В начале 1970-х годов исследователи обнаружили методы передачи генов устойчивости к антибиотикам от одного человека. тип бактерии в другой, что делает бактерию-реципиент такой же устойчивой к антибиотикам, как и донор образец. Эта технология манипуляции генами позже была вставлена непосредственно в ДНК растений и животных.
Это изменение дало этим видам более благоприятные характеристики, такие как устойчивость к пестицидам, иммунитет к болезням и более высокие темпы роста. Виды, которые получают такие преимущества с помощью этой методологии, называются генетически модифицированными организмами (ГМО).
Первая ГМО-пища
В начале 1990-х годов Calgene, Inc. разработали первый в мире генетически модифицированный (ГМ) корм: сорт томата, который они назвали Флавр Савр, разработан для подавления гена полигалактуроназы, чтобы препятствовать процессу размягчения овощей после созревания.
Компания смогла использовать эти помидоры, чтобы снизить общие затраты на переработку томатных продуктов, таких как томатная паста и томатный соус, позволяющий Calgene предлагать более дешевые консервированные томатные продукты в супермаркетах на западе США и в США. Царство.
Однако в 1998 году, после того как британский ученый Арпад Пуштаи поставил под сомнение безопасность ГМ-продуктов в британской телепрограмме, продажи томатной продукции Flavr Savr резко упали, а затем полностью ушли с рынка в 1999 году. К этому времени, однако, Calgene была приобретена корпорацией Monsanto, занимающейся агрохимической и сельскохозяйственной биотехнологией.
Созданная папайя
В 1990-е годы производство радужной папайи на Гавайях упало на 40% из-за вируса кольцевой пятнистости, который уничтожил большую часть посевов. В ответ профессор доктор Деннис Гонсалвес из Гавайского университета применил метод, аналогичный вакцинации, для создания штамма папайи, устойчивого к инфекции кольцевой пятнистости.
Вскоре после этого семена радужной папайи были первоначально розданы фермерам бесплатно. В настоящее время они продаются по себестоимости некоммерческой группой Hawaii Papaya Industry Association.
Несмотря на то, что измененная генами радужная папайя спасла гавайское сельское хозяйство папайи, коммерческому распространению на международном рынке изначально препятствовало негативное восприятие ГМО-продуктов. Продажи гавайской папайи в Японию составляли 15 миллионов долларов в 1996 году, но упали до 1 миллиона долларов в 2010 году.
Япония одобрила продажу радужной папайи в 2011 году, что позволило Гавайям вернуть себе часть своей прежней доли рынка фруктов.
Зерна и семена: настоящий успех ГМО
Хотя цельные генетически модифицированные продукты относительно редки, обработанные пищевые продукты, содержащие ГМ-продукты, такие как кукуруза, соя и хлопковое масло, стали основным товаром. ГМО состоят из три категории- устойчивые к гербицидам (HT), устойчивые к насекомым (Bt) и штабелированные.
| Процент ГМО-культур, посаженных в США | |||
|---|---|---|---|
| Обрезать | Процент HT | Процент Bt | Сложены |
| Кукуруза | 90% | 83% | 80% |
| Соя | 94% | Никто | Никто |
| Хлопок | 98% | 92% | 89% |
Интересно, что около 90% мировых ГМ-культур выращивается в США, Бразилии, Аргентине, Индии и Канаде. Это имеет смысл, учитывая, что примерно 70% обработанных пищевых продуктов, продаваемых в США, и 60% обработанных пищевых продуктов, продаваемых в Канаде, содержат ГМ-культуры, такие как соя и кукуруза. Напротив, только около 5% обработанных пищевых продуктов на полках европейских магазинов содержат ГМО.
ГМ Животные
Хотя генетически модифицированный (также известный как «трансгенный" ) животные, которые давно используются в лабораторных исследованиях, ГМ-животные только недавно были введены на рынок продуктов питания когда компания AquaBounty Technologies из Массачусетса получила зеленый свет на продажу своего атлантического лосося AquAdvantage GM в 2017.
Эта компания, которая использует ген быстрорастущего лосося чавычи для выращивания атлантического лосося. образцов быстрее, утверждает, что продал пять тонн филе ГМО-лосося неназванным покупателям в Канада. Однако крупные канадские продуктовые сети IGA и Costco публично заявили о своем отказе ввозить этот продукт.
Нет простых ответов на ГМО
В то время как одни считают ГМ-технологию опасным и неестественным отклонением наших источников пищи, другие полагают, что она способна увеличивать и увеличивать улучшить питание. В любом случае ГМ-культуры быстро стали важной и постоянно растущей частью мирового продовольственного рынка.