Порошок щербета - это сладкий порошок, который шипит на языке. Это также называется шербет сода, кали или кели. Обычный способ съесть его - это окунуть в порошок палец, леденец или солодку. Если вы живете в нужной части мира, вы можете купить порошок щербета Dip Dab в магазине или через Интернет. Это также очень легко сделать самостоятельно, плюс это образовательный научный проект.
Реакция, при которой порошок щербета вспыхивает, является разновидностью химической реакции пищевой соды и уксуса, используемой для классический химический вулкан. Шипучая лава в вулкане пищевой соды формируется из химическая реакция между бикарбонатом натрия (пищевая сода) и уксусной кислотой (в уксусе). В шипучем газированном щербете бикарбонат натрия реагирует с другой слабой кислотой - лимонной кислотой. Реакция между основанием и кислотой приводит к образованию пузырьков углекислого газа. Эти пузырьки являются "шипучими" в щербете.
В то время как пищевая сода и лимонная кислота слабо реагируют в порошке от естественной влажности воздуха, воздействие воды в слюна позволяет двум химическим веществам реагировать намного легче, так что при получении порошка выделяется гораздо больше углекислого газа сырости.