Какая разница между натрием и солью?

Технически соль может быть любым ионным соединением, образованным реакцией кислоты и основания, но большую часть времени слово используется для обозначения столовая соль, который является хлоридом натрия или NaCl. Итак, вы знаете, что соль содержит натрий, но эти два химических вещества не одно и то же.

натрий это химический элемент. Это очень реактивный, поэтому он не найден бесплатным в природе. Фактически, он подвергается самовозгоранию в воде, поэтому, хотя натрий необходим для питания человека, вы не захотите есть чистый натрий. Когда вы глотаете соль, натрий и ионы хлора в хлорид натрия отделить друг от друга, делая доступным для вашего тела натрия.

Натрий используется для передачи нервных импульсов и содержится в каждой клетке вашего тела. Баланс между натрием и другими ионами регулирует давление клеток и также зависит от вашего кровяного давления.

Поскольку уровень натрия так важен для многих химические реакции В вашем организме количество натрия, которое вы едите или пьете, имеет важные последствия для вашего здоровья. Если вы пытаетесь регулировать или ограничивать потребление натрия, вы должны понимать, что количество потребляемой соли связано с количеством натрия, но оно не одно и то же. Это потому, что соль содержит как натрий, так и хлор, поэтому, когда соль диссоциирует на ионы, ее масса делится (не одинаково) между ионами натрия и хлора.

Причина, по которой соль - это не только половина натрия и половина хлора, заключается в том, что ион натрия и ион хлора не имеют одинакового веса.

Например, вот как рассчитать количество натрия в 3 граммах (г) соли. Вы заметите, что 3 грамма соли не содержат 3 грамма натрия, равно как и половина массы соли от натрия, поэтому 3 грамма соли не содержат 1,5 грамма натрия:

• Na: 22,99 г / моль
• Cl: 35,45 г / моль
• 1 моль NaCl = 23 + 35,5 г = 58,5 г / моль
• Натрий 23 / 58,5 х 100% = 39,3% соли натрия

Тогда количество натрия в 3 г соли = 39,3% x 3 = 1,179 г или около 1200 мг.

Простой способ рассчитать количество натрия в соли состоит в том, чтобы понять, что 39,3% от количества соли происходит от натрия. Просто умножьте 0,393 раза на массу соли, и вы получите массу натрия.

Хотя поваренная соль является очевидным источником натрия, CDC сообщает, что 40% натрия в рационе содержится в 10 продуктах. Список может быть удивительным, потому что многие из этих продуктов не являются особенно солеными на вкус:

• Хлеб
• Колбасные изделия (например, мясное ассорти, бекон)
• Пицца
• домашняя птица
• Суп
• Бутерброды
• Сыр
• Паста (обычно готовится с соленой водой)
• Мясные блюда
• Закуски