Хронология истории алкоголя

История алкоголя и людей насчитывает не менее 30 000 и, возможно, 100 000 лет. Алкоголь, легковоспламеняющаяся жидкость, полученная в результате естественного брожения сахаров, в настоящее время является наиболее широко распространенный в мире психоактивный агент человека, опережающий никотин, кофеин и бетель орех. Он был изготовлен и потреблен доисторическими обществами на шести из семи континентов (не в Антарктиде) в различных формах, основанных на разнообразных природных сахарах, обнаруженных в зерна и фрукты.

Самый ранний возможный момент, когда люди употребляют алкоголь, - это гипотеза. Создание алкоголя - естественный процесс, и ученые отметили, что приматы, насекомые и птицы участвуют в (случайно) ферментированных ягодах и фруктах. Хотя нет прямых доказательств того, что наши древние предки также пили ферментированные жидкости, мы должны рассмотреть эту возможность.

100 000 лет назад (теоретически): В какой-то момент люди палеолита или их предки осознали, что оставление фруктов на дне контейнера в течение длительного периода времени естественным образом приводит к употреблению спиртных соков.

30000 г. до н.э .: Некоторые ученые интерпретируют абстрактные части пещерного искусства верхнего палеолита как работы шаманов, религиозных специалистов, которые пытались соединиться с природными силами и сверхъестественными существами. Шаманы работают в измененных состояниях сознания (ASC), которые могут создаваться посредством пения или поста или с помощью психотропных препаратов, таких как алкоголь ». Некоторые из самых ранних наскальные рисунки предложить деятельность шаманов; Некоторые ученые предположили, что они достигли ASC, используя алкоголь.

25000 г. до н.э .: Венера ЛаусселаНаходится во французской пещере верхнего палеолита и представляет собой резное изображение женщины, держащей нечто, похожее на рог изобилия или ядро ​​бизон-рога. Некоторые ученые интерпретируют это как рог для питья.

13 000 г. до н.э.: Для преднамеренного приготовления ферментированных напитков нужен контейнер, в котором они могут храниться во время процесса, и первая керамика была изобретена в Китае по крайней мере, 15 000 лет назад.

10 000 г. до н.э.: Виноградные косточки свидетельствуют о возможном потреблении вина в пещере Franchthi в Греции.

9 тысячелетие до нашей эры: Самый ранний одомашненный фрукт был смоковница,

8 тысячелетие до нашей эры: Приручение рис и ячменьПосевы, используемые для производства ферментированного спирта, произошли около 10000 лет назад.

Алкогольные вещества обладают опьяняющими, изменяющими сознание свойствами, которые могли быть ограничены элитой и религиозные специалисты, но они также были использованы для поддержания социальной сплоченности в контексте угощающий доступно каждому в сообществе. Некоторые травяные напитки также могут быть использованы в лечебных целях.

7000 г. до н.э .: Самое раннее свидетельство производства вина происходит от банок в неолитическом месте Цзяху в Китае, где анализ остатков выявил сброженную смесь риса, меда и фруктов.

5400–5000 г. до н.э.: Основываясь на извлечении винной кислоты в керамических сосудах, люди производили смолистое вино, такое как это, в довольно большом масштабе в Хаджи Фируз Тепе, Иран.

4400–4000 г. до н.э .: Виноградные косточки, пустые кожицы винограда и чашки с двумя ручками на греческом участке Дикили Таш - самые ранние доказательства производства вина в регионе Эгейского моря.

4000 г. до н.э .: Платформа для измельчения винограда и процесс перемещения измельченного винограда в банки для хранения являются свидетельством производства вина на армянском участке Арени-1.

4 тысячелетие до нашей эры: К началу 4-го тысячелетия до н.э. вино и пиво производились во многих местах в Месопотамии, Ассирии и Анатолии (таких как Убаид сайт Tepe Gawra) и рассматривается как элитный товар и элитный товар. В то же время египетские росписи на гробницах и египетские вина свидетельствуют о местном производстве пива на травяной основе.

3400–2500 г. до н.э.: Преддинастическое сообщество Hierankopolis в Египте было большое количество пивоваренных заводов на основе ячменя и пшеницы.

Трудно провести глобальную черту для производства вина и пива в явном виде для торговли. Кажется очевидным, что алкоголь был и элитным веществом, и ритуальным, и жидкости, а также технология их приготовления были распространены и распространены среди культур довольно рано на.

3150 г. до н.э.: Одна из комнат гробницы Скорпиона I, самого раннего из династических царей Египта, была наполнена 700 сосуды, которые, как полагают, были сделаны и наполнены вином в Леванте и отправлены царю для его потребление.

3300–1200 г. до н.э .: Потребление вина является очевидным, используется в ритуальных и элитных контекстах в местах раннего бронзового века в Греции, включая минойские и микенские культуры.

1600–722 г. до н.э .: Зерновой спирт хранится в герметичных бронзовых сосудах Shang (Ки 1600-1046 до н.э.) и Западный Чжоу (Ки 1046-722 гг. До н.э.) династий в Китае.

2000–1400 гг. До н.э .: Текстовое свидетельство показывает, что ячменное и рисовое пиво, а также другие, сделанные из различных трав, фрукты и другие вещества, были произведены на индийском субконтиненте, по крайней мере, так же давно, как ведические период.

1700–1550 гг. До н.э.Пиво на основе местного производства зерна сорго производится и становится ритуально важным в династии Керма Кушитского королевства современного Судана.

9 век до н.э.: Пиво «Чича», изготовленное из комбинации кукурузы и фруктов, является важной составляющей праздника и различий в статусе по всей Южной Америке.

8 век до н.э .: В своих классических сказках «Илиада» и «Одиссея» Гомер заметно упоминает «вино Прамноса».

«Когда [Цирцея] забрала [аргонавтов] в свой дом, она поставила их на скамейки и сиденья и смешала их с сыром, медом, едой и прамянским вином, но она накачивала его злые яды, чтобы заставить их забыть о своих домах, и когда они выпили, она превратила их в свиней одним ударом палочки и заткнула их в своих свиньях. "Гомер, Одиссея, книга Икс

8-5 вв. До н.э. Этруски производят первые вина в Италии; По словам Плиния Старшего, они практикуют смешивание вин и создают напиток мускатного типа.

600 г. до н.э.: Марсель основан греками, которые приносили вина и лозы в великий портовый город во Франции.

530–400 до н.э .: Зерновое пиво и мед, произведенные в Центральной Европе, такие как ячменное пиво в железном веке Hochdorf в какой сегодня Германии.

500–400 до н.э.: Некоторые ученые, такие как Ф.Р. Алчин считает, что первая перегонка алкоголя могла произойти уже в этот период в Индии и Пакистане.

425–400 до н.э.: Производство вина в средиземноморском порту Латтара на юге Франции знаменует собой начало виноделия во Франции.

4 век до н.э. Римская колония и конкурент Карфагена в Северной Африке имеет обширную торговую сеть вин (и другие товары) по всему средиземноморскому региону, в том числе сладкое вино из высушенных на солнце виноград.

4 век до н.э. Согласно Платону, строгие законы в Карфагене запрещают пить вино для судей, членов жюри, советников, солдат и пилотов кораблей во время дежурства и для рабов в любое время.

Империи Греции и Рима несут большую ответственность за международную коммерциализацию торговли многими различными товарами, в частности, за производство алкогольных напитков.

1–2 вв. До н.э .: Средиземноморская торговля вином развивается, поддерживаемая Римской империей.

150 г. до н.э. – 350 г. н.э.: Дистилляция алкоголя является обычной практикой на северо-западе Пакистана.

92 CE: Домициан запрещает сажать новые виноградники в провинциях, потому что конкуренция убивает итальянский рынок.

2-й век н.э.: Римляне начинают выращивать виноград и производить вино в долине Мозеля в Германии, а Франция становится крупным винодельческим регионом.

4-й век н.э.: Процесс перегонки (возможно, заново) разработан в Египте и Аравии.

150 г. до н.э. – 650 г. н.э.: Пульке из ферментированной агавы используется в качестве пищевой добавки в мексиканской столице Теотиуакан.

300–800 н.э.: Во время классических праздников майя участники употребляют балше (из меда и коры) и чичу (пиво на основе кукурузы).

500–1000 CE: Пиво «Чича» становится значительным элементом праздника для Тиуанако в Южной Америке, о чем частично свидетельствует классическая форма керо-бокала.

13 век н.э.: Пулькеалкогольный напиток, приготовленный из ферментированной агавы, является частью штата ацтеков в Мексике.

16 век н.э.: Производство вина в Европе переходит от монастырей к купцам.

Избранные источники

• Андерсон, Питер. "Глобальное употребление алкоголя, наркотиков ." лекарственный 25.6 (2006): 489–502. Распечатать.и итабак Алкоголь Обзор
• Дитлер, Майкл. "Алкоголь: антропологические / археологические перспективы." Ежегодный обзор антропологии 35.1 (2006): 229–49. Распечатать.
• Макговерн, Патрик Э. «Откупорив прошлое: поиски пива, вина и других алкогольных напитков». Беркли: Университет Калифорнийской Прессы, 2009. Распечатать.
• Макговерн, Патрик Э., Стюарт Дж. Флеминг и Соломон Х. Кац, ред. «Происхождение и древняя история вина». Филадельфия: Музей археологии и антропологии Пенсильванского университета, 2005. Распечатать.
• McGovern, Patrick E. и соавт. "Ферментированные напитки до- и праисторического Китая." Известия Национальной академии наук 101.51 (2004): 17593–98. Распечатать.
• Meussdoerffer, Франц Г. Всесторонняя история пивоварения. "Справочник по пивоварению"Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2009. 1–42. Распечатать.
• Стика, Ганс-Петер. Пиво в доисторической Европе. «Жидкий хлеб: пиво и пивоварение в межкультурной перспективе». Ред. Шифенховель, Вульф и Хелен Макбет. Том 7. Антропология продуктов питания и питания. Нью-Йорк: Berghahn Books, 2011. 55–62. Распечатать.
• Сурико, Джузеппе. "Производство винограда и вина сквозь века." Фитопатология Mediterranea 39.1 (2000): 3–10. Распечатать.