Введение в философию еды

Хороший философский вопрос может возникнуть откуда угодно. Вы когда-нибудь думали, например, что сидеть за обедом или прогуливаться по супермаркету может послужить хорошим введением в философское мышление? Это главный философ еды кредо.

Философия еды основывается на идее, что еда - это зеркало. Возможно, вы слышали поговорку «мы то, что мы едим». Что ж, об этом можно сказать больше. Еда отражает создание самого себя, то есть множество решений и обстоятельств, которые заставляют нас есть, как мы. В них мы можем видеть отраженный детальный и всесторонний образ себя. Философия еды отражает этические, политические, социальные, художественные, определяющие личность аспекты еды. Это побуждает нас к более активному размышлению о наших диетах и ​​привычках питания, чтобы понять, кто мы есть, более глубоким и достоверным способом.

Еда это отношение. Что-то является пищей только по отношению к какому-либо организму, в ряде обстоятельств. Это, во-первых, должно меняться от момента к моменту. Например, кофе и выпечка - хороший завтрак или полдник; тем не менее, большинству из нас они неприятны на обед. Во-вторых, обстоятельства должны включать принципы, которые, по крайней мере, внешне противоречивы. Скажем, вы воздерживаетесь от употребления газированной воды дома, но в боулинге вы наслаждаетесь ею. В супермаркете вы покупаете только неорганическое мясо, а в отпуске вам нужен МакБургер с картошкой фри. Таким образом, любое данное «продовольственное отношение» является в первую очередь зеркалом едока: в зависимости от обстоятельств оно отражает потребности, привычки, убеждения, обсуждения и компромиссы едока.

Вероятно, наиболее очевидными философскими аспектами нашей диеты являются этические убеждения, которые ее формируют. Вы бы съели кошку? Кролика? Почему или почему нет? Вполне вероятно, что причины, по которым вы приводите свою позицию, основаны на этических принципах, таких как: «Я люблю слишком много кошек, чтобы есть их!» или даже «Как ты мог сделать такую ​​вещь!» Или рассмотрим вегетарианствоМногие из тех, кто соблюдает эту диету, делают это, чтобы предотвратить неоправданное насилие над животными, кроме человека. В Освобождение животныхПитер Сингер назвал «видовой подход» отношением тех, кто проводит неоправданные различия Homo Sapiens и другие виды животных (например, расизм устанавливает неоправданное различие между одной расой и всеми другими). Очевидно, что некоторые из этих правил смешаны с религиозными принципами: справедливость и небеса могут объединиться на столе, как они это делают в других случаях.

Может ли еда быть искусством? Может ли повар когда-либо стремиться быть художником наравне с Микеланджело, Леонардо и Ван Гогом? Этот вопрос вызвал жаркие споры в последние годы. Некоторые утверждали, что еда - это (в лучшем случае) второстепенное искусство. По трем основным причинам. Во-первых, потому что продукты недолговечны по сравнению, например, с кусочками мрамора. Во-вторых, пища неразрывно связана с практической целью - питанием. В-третьих, пища зависит от ее материального строения, в отличие от музыки, живописи или даже скульптуры. Песня, такая как «Вчера» была выпущена на виниле, кассета, CD и как mp3; еда не может быть одинаково перенесена. Следовательно, лучшие повара были бы очень хорошими ремесленниками; они могут быть в паре с модными парикмахерами или опытными садовниками. С другой стороны, некоторые считают эту точку зрения несправедливой. Повара недавно начали участвовать в художественных выставках, и это, кажется, конкретно опровергает предыдущие замечания. Вероятно, самым известным примером является Ферран Адриа, каталонский шеф-повар, который произвел революцию в мире кулинарии за последние три десятилетия.

Американцы высоко ценят роль экспертов по продуктам питания; Общеизвестно, что французы и итальянцы этого не делают. Возможно, это связано с разными взглядами на практику оценки пищи. Это французский луковый суп настоящий? В обзоре говорится, что вино элегантное: так ли это? Дегустация еды или вина - возможно интересное занятие, и это - начало разговора. Тем не менее, есть ли правда, когда дело доходит до суждений о еде? Это один из самых сложных философских вопросов. В своем знаменитом эссе «О стандарте вкуса» Дэвид Хьюм показывает, как можно склониться отвечать на этот вопрос как «да», так и «нет». С одной стороны, мой опыт дегустации не твой, поэтому он абсолютно субъективен; с другой стороны, при условии адекватного уровня экспертизы нет ничего странного в том, чтобы представить, что можно оспорить мнение рецензента о вине или ресторане.

Большинство продуктов, которые мы покупаем в супермаркете, имеют маркировку «Факты питания». Мы используем их для того, чтобы ориентироваться в нашей диете, чтобы оставаться здоровыми. Но какое отношение эти цифры на самом деле имеют к тому, что мы имеем перед собой и с нашими желудками? Какие «факты» они действительно помогают нам установить? Можно ли рассматривать диетологию как естественную науку наравне с, скажем, клеточной биологией? Для историков и философов науки пища является плодородной областью исследований, потому что она ставит основные вопросы относительно законности законов природы ( мы действительно знаем какой-либо закон, касающийся метаболизма?) и структуру научных исследований (кто финансирует исследования по фактам питания, которые вы найдете на этикетки?)

Пища также находится в центре ряда вопросов финансирования политической философии. Вот некоторые. Один. Проблемы, которые потребление продуктов питания создает для окружающей среды. Например, знаете ли вы, что фабричное сельское хозяйство несет ответственность за более высокий уровень загрязнение чем авиабилеты? Два. Продовольственные сделки поднимают вопросы справедливости и справедливости на мировом рынке. Экзотические товары, такие как кофе, чай и шоколад, являются главными примерами: благодаря истории их торговли мы может восстановить сложные отношения между континентами, государствами и людьми за последние три-четыре века. Три. Производство, распределение и продажа продуктов питания - это возможность поговорить о состоянии работников по всему миру.

В конце концов, поскольку обычный человек вступает хотя бы в несколько «пищевых отношений» в день, отказ от размышлений осмысленное питание можно сравнить с отсутствием самопонимания или отсутствием подлинность. Поскольку самопонимание и подлинность являются одними из главных целей философского исследования, тогда еда становится истинным ключом к философскому пониманию. Следовательно, суть философии еды - это поиск аутентичная диета- квест, который можно легко осуществить, анализируя другие аспекты «продовольственных отношений».