Согласно его биографии, фармацевт из Филадельфии Чарльз Элмер Хайерс обнаружил рецепт восхитительного тизана - формы травяного чая - во время своего медового месяца в Нью-Джерси. Вскоре после этого он начал продавать сухую версию чайной смеси, но ее нужно было смешать с водой, сахаром и дрожжами и оставить для брожения для процесса карбонизации.
По предложению своего друга Рассела Конвелла (основателя Темплского университета) Хайрс начал работать над жидкой композицией для карбонизированный напиток из корневого пива, который был бы более привлекательным для масс. Результатом стала комбинация из более чем 25 трав, ягод и корней, которые Hires использовал для ароматизации газированной газированной воды. По настоянию Конвелла Хайрс представил свою версию корневого пива широкой публике на выставке в Филадельфии, посвященной столетию 1876 года. Hits 'Root Beer был хитом. В 1893 году семья Hires впервые продала и раздала бутылочное корневое пиво.
Хотя Charles Hires и его семья внесли большой вклад в популярность современного корневого пива, его происхождение можно проследить до доколониальных времен, в течение которых коренные племена обычно создавали напитки и лекарственные средства из сассафраса корнеплоды. Коренное пиво в том виде, в каком мы его знаем сегодня, происходит от «маленького пива», коллекции напитков (некоторые алкогольные, некоторые нет), придуманные
Американские колонисты используя то, что они имели под рукой. Пивовары варьировались по регионам и были приправлены местными травами, корой и корнями. Традиционные небольшие сорта пива включали в себя березовое пиво, сарсапариль, имбирное пиво и корневое пиво.Рецепты пива эпохи корня содержали различные комбинации ингредиентов, таких как душистый перец, береста, кориандр, можжевельник, имбирь, грушанка, хмель, корень лопуха, корень одуванчика, спикенард, пипсиссева, чипсы гваякум, сарсапариль, пряное дерево, кора дикой вишни, желтый док, кора колючей золы, корень сассафраса, бобы ванили, хмель, собачья трава, патока и солодка. Многие из этих ингредиентов до сих пор используются в пиве с добавлением карбонизации. Нет единого рецепта для корневого пива.
В 1960 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США запретили использование сассафрас как потенциальный канцероген. Сассафрас является одним из основных вкусовых ингредиентов в корне пива. Однако было установлено, что потенциально опасный элемент растения был обнаружен только в масле. Как только был найден метод извлечения вредного масла из сассафраса, сассафрас можно было продолжать использовать без вредных последствий.
Как и в случае с другими безалкогольными напитками, классическое корневое пиво классифицируется научным сообществом как подслащенный напиток или SSB. Исследования связывают SSB с рядом проблем со здоровьем, включая ожирение, гипертонию, диабет 2 типа и разрушение зубов. Даже несладкие напитки, если их употреблять в слишком большом количестве, могут оказать негативное влияние на здоровье.