Приручение яблока: подарок из Центральной Азии

Домашнее яблоко (Malus domestica Борх, а иногда известный как М. стланика) является одной из наиболее важных плодовых культур, выращиваемых в умеренных регионах мира, используемых для приготовления пищи, употребления в пищу в свежем виде и производства сидра. В роду 35 видов Malus, часть семейства розоцветных, которое включает в себя несколько умеренных фруктовых деревьев. Яблоки являются одной из наиболее распространенных среди всех многолетних культур и одной из 20 самых продуктивных культур в мире. Всего в мире производится 80,8 млн. Тонн яблок в год.

История одомашнивания яблока начинается в горах Тянь-Шаня в Центральной Азии, по крайней мере, 4000 лет назад и, вероятно, ближе к 10000.

Современные яблоки были одомашнены из диких яблок, называемых крабами. Древнеанглийский Слово «краббе» означает «горький или острый на вкус», и это, безусловно, описывает их. Вероятно, были три основных этапа использования яблок и их возможное одомашнивание, широко разделенных во времени: производство сидра, одомашнивание и распространение и выращивание яблок. Семена Crabapple, вероятно, от производства сидра были обнаружены во многих местах неолита и бронзового века по всей Евразии.

Яблоки были впервые одомашнены из Crabapple Малус Сиверсии Бродят где-то в горах Тянь-Шаня в Центральной Азии (скорее всего, в Казахстане) между 4 000 и 10 000 лет назад. М. sieversii Растет на промежуточных высотах между 900–1600 м над уровнем моря (3000–5 200 футов) и различается по характеру роста, росту, качеству плодов и размеру плодов.

Сегодня существуют тысячи сортов яблок с широким ассортиментом фруктов и вкусов. Маленькие кислые яблоки превратились в большие и сладкие яблоки, так как люди выбирали крупные фрукты, плотную мякоть текстуру, более длительный срок хранения, лучшую устойчивость к болезням после сбора урожая и уменьшение образования синяков во время сбора урожая и транспорт. Вкус в яблоках создается балансом между сахарами и кислотами, которые изменяются в зависимости от сорта. У домашнего яблока также относительно длинная ювенильная фаза (яблокам требуется 5-7 лет, чтобы начать плодоносить), и плод дольше висит на дереве.

В отличие от крабовых яблок, одомашненные яблоки несовместимы друг с другом, то есть они не могут Самоплодотворение, поэтому, если вы сажаете семена яблони, получающееся дерево часто не похоже на родительское дерево. Вместо этого яблоки размножаются прививка подвоев. Использование карликовых яблонь в качестве корневищ позволяет селекцию и размножение превосходящих генотипов.

Яблоки были распространены за пределами Центральной Азии степное общество кочевников, который путешествовал в караванах вдоль древних торговых путей, предшествующих Шелковый путь. Дикие насаждения вдоль маршрута были созданы путем прорастания семян в конском помете. Согласно нескольким источникам, 3800-летний клинописная табличка в Месопотамия иллюстрирует прививание виноградной лозы, и вполне возможно, что технология прививки помогла распространить яблоки в Европу. Сам планшет еще не был опубликован.

Когда торговцы вывозили яблоки за пределы Центральной Азии, яблоки скрещивали с местными крабами, такими как Malus baccata в сибири; М. восточный на Кавказе и М. обыкновенная в Европе. Свидетельством этого движения на запад из Центральной Азии являются отдельные участки больших сладких яблок в горах Кавказа, Афганистана, Турции, Ирана и Курской области европейской части России.

Самые ранние доказательства М. Domestica в Европе с сайта Саммарденхия-Куэй в северо-восточной Италии. Там фрукты из М. Domestica был восстановлен из контекста между 6570–5684 RCYBP (цитируется в Rottoli и Pessina, перечисленных ниже). 3000-летнее яблоко в форте Наван в Ирландии также может быть свидетельством раннего импорта саженцев яблок из Центральной Азии.

Производство сладких яблок - прививка, выращивание, сбор, хранение и использование карликовых яблонь - сообщается в древней Греции в 9 веке до нашей эры. Римляне узнали о яблоках от греков, а затем распространили новые фрукты по всей своей империи.

Последний шаг в одомашнивании яблок произошел только в последние несколько сотен лет, когда выращивание яблок стало популярным. В настоящее время производство яблок во всем мире ограничено несколькими десятками декоративных и съедобных сортов, которые обработанные с высоким уровнем химических веществ: однако, есть много тысяч названных домашних яблок сорта.

Современная селекционная практика начинается с небольшого набора сортов, а затем создает новые сорта, выбирая по ряду качеств: фрукты качество (включая вкус, вкус и текстуру), более высокую продуктивность, то, насколько хорошо они сохраняются в течение зимы, более короткие вегетационные периоды и синхронность цветения или созревания плодов, длительности холода и морозоустойчивости, засухоустойчивости, стойкости плодов и болезней сопротивление.

Яблоки занимают центральное место в фольклоре, культуре и искусстве в нескольких мифах многих западных обществ (Джонни Appleseed, сказки с участием ведьмы и отравленные яблокии конечно же истории о ненадежных змеях). В отличие от многих других культур, новые сорта яблок выпускаются и используются на рынке - Zestar и Honeycrisp - пара новых и успешных сортов. Для сравнения, новые сорта винограда очень редки и, как правило, не могут завоевать новые рынки.

Crabapples по-прежнему важны как источники разнообразия для выращивания яблок и пищи для дикой природы, а также как живые изгороди в сельскохозяйственных ландшафтах. В старом мире существует четыре вида крабовых яблок: М. sieversii в лесах Тянь-Шаня; М. ягодный в сибири; М. восточный на Кавказе и М. обыкновенная в Европе. Эти четыре вида диких яблок распространены в умеренных зонах Европы, обычно небольшими участками низкой плотности. Только М. sieversii Растет в больших лесах. Краби из Северной Америки включают М. фуска, М. венечная артерия, М. узколистный, а также М. ioensis.

Все сохранившиеся крабовые яблоки съедобны и, вероятно, использовались до распространения культивируемых яблок, но по сравнению со сладкими яблоками их фрукты крошечные и кислые. М. обыкновенная плоды имеют диаметр 1-3 сантиметра (.25-1 дюйма); М. бакката 1 см, М. восточный 2-4 см (0,5-1,5 дюйма). Только М. sieversiiплод-прародитель нашего современного одомашненного растения может вырасти до 8 см (3 дюйма): сладкие сорта яблони обычно имеют диаметр менее 6 см (2,5 дюйма).

• Алонсо, Наталья, Ферран Антолин и Хелена Киршнер. "Новинки и наследие в культурах исламского периода на северо-востоке Пиренейского полуострова: археоботанические свидетельства в Мадина-Балаги, Мадина-Ларида и Мадина-Туртинша." Четвертичный интернационал 346 (2014): 149-61. Распечатать.
• Cornille, Amandine, et al. "Доместикация и эволюционная экология яблок." Тенденции в генетике 30.2 (2014): 57–65. Распечатать.
• Cornille, Amandine, et al. "Новое понимание истории одомашненного яблока: вторичный вклад европейского дикого яблока в геном культивируемых сортов." PLOS Genetics 8.5 (2012): e1002703. Распечатать.
• Duan, Naibin и соавт. "Повторное секвенирование генома раскрывает историю Apple и поддерживает двухэтапную модель для увеличения фруктов." Связи природы 8.1 (2017): 249. Распечатать.
• Гаут, Брэндон С., Консепсьон М. Диес и Питер Л. Моррелл. "Геномика и контрастная динамика однолетней и многолетней одомашнивания." Тенденции в генетике 31.12 (2015): 709–719. Распечатать.
• Gharghani, A., et al. "Роль Ирана (Персия) в яблоке (Malus × Domestica Borkh.) Приручение, эволюция и миграция по шелковому торговому пути." ISHS Acta Horticulturae. Международное общество садоводческих наук (ISHS), 2010. Распечатать.
• Gross, Briana L. и соавт. "Генетическое разнообразие у Malus × Domestica (Rosaceae) во времени в ответ на одомашнивание." Американский журнал ботаники 101.10 (2014): 1770–1779. Распечатать.
• Ли, Л. Ф. и К. М. Olsen. «Глава третья: иметь и держать: отбор для удержания семян и плодов во время одомашнивания сельскохозяйственных культур». Актуальные темы биологии развития. Издание Оргогозо, Вирджиния. Том 119: Academic Press, 2016. 63–109. Распечатать.
• Ма, Байцюань и др. "Сравнительная оценка состава сахара и яблочной кислоты в культивируемых и диких яблоках." Пищевая химия 172 (2015): 86–91. Распечатать.
• Ма, Байцюань и др. "Сокращенное представление секвенирования генома раскрывает закономерности генетического разнообразия и селекции в Apple." Журнал интегративной биологии растений 59.3 (2017): 190–204. Распечатать.
• Ma X. et al. "Идентификация, генеалогическая структура и популяционная генетика S-аллелей у Malus Sieversii, дикого предка одомашненного яблока." Наследственность 119 (2017): 185. Распечатать.
• Роттоли, Мауро и Андреа Пессина. «Неолитическая агрономия в Италии: обновление археоботанических данных с особым упором на северные поселения». Происхождение и распространение отечественных растений в Юго-Западной Азии и Европе. Ред. Колледж, Сьюзен и Джеймс Конолли. Уолнат-Крик, Калифорния: Left Coast Press, Inc. 2007. 141–154. Распечатать.