Ответ: Постукивание по верхней части банки с газированным напитком (или бутылки) перед открытием может помочь предотвратить взрыв напитка из банки при открытии (хотя этого может быть недостаточно!). Газированные или газированные напитки содержат углекислый газ это растворяется в жидкости путем повышения давления содержимого банки. Когда банку открывают, смесь сбрасывает давление и из раствора выходит диоксид углерода, который выделяется в виде газообразного диоксида углерода. Если между пузырьком газа и внешней частью банки есть жидкость, то часть жидкости может быть вытолкнута из банки вместе с пузырьком. Градиент давления, когда баллончик открыт, является наибольшим вблизи отверстия, и сначала выделяется углекислый газ в верхней части баллончика.
Если тряска была потрясена, то перепад давления внутри банки во время тряски вызовет углекислый газ из раствора для образования пузырьков. Некоторые пузырьки всплывают наверх, а некоторые прилипают к бокам и дну банки. При наличии достаточного времени равновесие будет достигнуто, и диоксид углерода снова растворится в напитке. Если сразу после встряхивания открывать банку, вероятно, что напиток будет разбрызгиваться повсюду, так как из любой жидкости части банки будут выталкиваться до выхода газа и из банки (эй, пузырьки всплывают наверх, и эти пузырьки находятся под давлением тоже!). Когда банку постукивают перед открытием, пузырьки, прилипшие к боковым сторонам и нижней части банки, могут свободно встряхиваться. Предполагая, что банка находится в вертикальном положении, пузырьки, будучи легче жидкости, будут всплывать к верхней части банки. Затем, когда банка открыта, пузырьки уже находятся рядом с отверстием, поэтому они не выталкивают напиток на выходе.
Вот немного эксперимент попробовать дома: встряхните две банки колы (или что угодно). Поместите одну банку правой стороной вверх, а другую переверните. Нажмите «верх» каждой банки. Теперь переверните перевернутую банку и откройте обе банки. Вас больше опрыскивали банкой, которая была перевернута при постукивании?
В дополнение к постукиванию по банке, риск промокания уменьшается, если банку или бутылку медленно открывать. а не быстро, потому что тогда начальное изменение давления менее значительно, так что газ может выходить меньше силой. Чем шире верхняя часть контейнера, тем больше шансов избежать несчастного случая, так как для газа больше объема без промежуточной жидкости. Из этого также следует, что если вы встряхните банку в невесомости, то постукивание по банке не сработает (хотя медленно откройте банку), так как пузырьки не будут плавать преимущественно к вершине банка! Возможно, постукивание по банке делает проблему более вероятной, так как постукивание выталкивает пузырьки, прилипшие к банке, поэтому ничто не замедляет их, когда банка треснула. Поэтому космонавты пьют водку вместо кока-колы? Хм ...