Возможно, вы слышали, как положить соль в кофе делает его вкуснее, потенциально делает плохой кофе приятным на вкус. Это правда? С биохимической точки зрения, добавив небольшое количество соль в кофе действительно делает это менее горьким.
В некоторых странах традиционно готовят кофе с использованием солоноватой воды или добавляют небольшое количество соли в воду, используемую для приготовления кофе. Причина заключается в том, что добавление соли улучшает вкус кофе. Оказывается, для этой практики есть химическая основа. Потом+ион уменьшает горечь, вмешиваясь в механизм трансдукции этого вкуса. Эффект возникает ниже уровня, при котором соленый вкус будет зарегистрирован.
Вам нужно только небольшое количество соли, чтобы нейтрализовать горечь в кофе. Вы можете добавить щепотку кофе к основанию перед варкой. Если вы тот человек, которому нужны измерения, начните с 1/4 чайной ложки кошерной соли на 6 столовых ложек молотого кофе.
Если вы получите чашку кофе с ужасным вкусом, вы можете добавить в нее несколько зерен соли, чтобы попытаться ее исправить.