Кипятить воду при комнатной температуре

Вы можете вскипятить воду комнатной температуры, не нагревая ее. Это потому, что кипение - это давление, а не только температура. Вот простой способ убедиться в этом.

• вода
• шприц

Вы можете получить шприц в любой аптеке или лаборатории. Вам не нужна игла, так что это безопасный проект, даже для детей.

1. Используйте поршень, чтобы вытянуть немного воды в шприц. Не заполняйте его - вам нужно воздушное пространство, чтобы это работало. Вам просто нужно достаточно воды, чтобы вы могли наблюдать за ней.
2. Затем вам необходимо закрыть дно шприца, чтобы он не мог всасывать больше воздуха или воды. Вы можете положить кончик пальца над отверстием, закрыть его колпачком (если он поставляется вместе со шприцем) или прижать кусок пластика к отверстию.
3. Теперь вы будете кипятить воду. Все, что вам нужно сделать, это как можно быстрее отодвинуть поршень шприца. Это может занять пару попыток, чтобы усовершенствовать технику, так что вы можете держать шприц достаточно, чтобы следить за водой. Видите это кипятить?

Точка кипения воды или любой другой жидкости зависит от давления пара. Как вы опускаете давлениетемпература кипения воды падает. Вы можете увидеть это, если сравнить температуру кипения воды на уровне моря с температурой кипения воды на горе. Вода на горе кипит при более низкой температуре, поэтому вы видите высотные инструкции по рецептам выпечки!

Когда вы вытягиваете поршень, вы увеличиваете объем внутри шприца. Тем не менее, содержимое шприца не может измениться, потому что вы запечатали его. Воздух внутри трубки действует как газы, и молекулы распределяются, заполняя все пространство. Атмосферное давление внутри шприца падает, создавая частичный вакуум. Давление пара воды становится достаточно высоким по сравнению с атмосферным давлением, что молекулы воды могут легко перейти из жидкой фазы в паровую фазу. Это кипит.

Сравните это с нормальная температура кипения воды. Довольно круто. Каждый раз, когда вы понижаете давление вокруг жидкости, вы понижаете температуру кипения. Если вы увеличиваете давление, вы повышаете температуру кипения. Отношения не линейны, поэтому вам нужно обратитесь к фазовой диаграмме предсказать, насколько велик эффект изменения давления.