Сахар присутствует в продуктах, которые мы потребляем каждый день, но мы редко задумываемся о том, как и где он производится, и какой урон он может нанести окружающей среде.
Производство сахара наносит вред окружающей среде
Согласно Всемирный фонд дикой природы (WWF), около 145 миллионов тонн сахара производится в 121 стране каждый год. И производство сахара действительно сказывается на окружающей почве, воде и воздухе, особенно в угрожаемых тропических экосистемах вблизи экватора.
Отчет WWF 2004 года под названием «Сахар и окружающая среда» показывает, что сахар может быть причиной большей утраты биоразнообразия, чем любая другая культура, из-за разрушения среды обитания, чтобы освободить место для плантаций, его интенсивное использование воды для орошения, интенсивное использование сельскохозяйственных химикатов и загрязненных сточных вод, которые обычно сбрасываются при производстве сахара процесс.
Повреждение окружающей среды от производства сахара широко распространено
Одним из ярких примеров разрушения окружающей среды сахарной промышленностью является Большой Барьерный риф у побережья Австралии. Воды вокруг рифа страдают от большого количества сточных вод, пестицидов и осадков от сахарных ферм и рифа. сама по себе находится под угрозой расчистки земли, которая разрушила водно-болотные угодья, которые являются неотъемлемой частью рифа экология.
Между тем, в Папуа-Новой Гвинее, плодородие почвы снизилось примерно на 40 процентов за последние три десятилетия в регионах выращивания тяжелого сахарного тростника. И некоторые из самых мощных рек в мире - в том числе Нигер в Западной Африке, Замбези в Южной Африке, река Инд в Пакистане и реке Меконг в Юго-Восточной Азии - почти высохли из-за жаждущего, водоемкого сахара производство.
Производят ли в Европе и США слишком много сахара?
WWF обвиняет Европу и, в меньшей степени, Соединенные Штаты в перепроизводстве сахара из-за его прибыльности и, следовательно, большого вклада в экономику. WWF и другие экологические группы проводят общественные образовательные и правовые кампании, чтобы попытаться реформировать международную торговлю сахаром.
«В мире растет спрос на сахар», - говорит Элизабет Гуттенштейн из Всемирного фонда дикой природы. «Промышленность, потребители и политики должны работать вместе, чтобы быть уверенным, что в будущем сахар будет производиться таким образом, чтобы меньше всего вредить окружающей среде».
Можно ли обратить вспять ущерб Эверглейдс от выращивания сахарного тростника?
Здесь, в Соединенных Штатах, здоровье одной из самых уникальных экосистем страны, Эверглейдс во Флориде, серьезно подорвано после десятилетий выращивания сахарного тростника. Десятки тысяч акров Эверглейдс были преобразованы из кишащего субтропического леса в безжизненное болото из-за чрезмерного стока удобрений и дренажа для орошения.
Тяжелое соглашение между экологами и производителями сахара под «Комплексный план восстановления Эверглейдс» вернул некоторые земли сахарного тростника к природе и сократил использование воды и удобрений. Только время покажет, помогут ли эти и другие усилия по восстановлению вернуть некогда изобильную «реку травы» Флориды.
Отредактировано Фредерик Бодри