Предполагается, что каждый работник в сфере общественного питания должен иметь базовое представление о продуктах питания. сервисный словарь, чтобы помочь им определить инструменты, обязанности, права, преимущества и элементы их работы. К счастью, Министерство труда США 170 терминов из этого словаря изложены в «Справочнике по работе».
Термины, включенные в этот список, важны для работников сферы услуг, поскольку они помогают прояснить общее понимание каждого элемента, необходимого для обеспечивает отличное питание, а также позволяет сотрудникам знать правовые средства для обсуждения вопросов с конкретными элементами на рабочем месте или Сотрудники управления.
Полный список основных словарных слов для работников общественного питания следующий:
прибавление | Клиенты | поддерживать | Розничная торговля |
алкоголик | требовать | управлять | Номер |
Площадь | отдел | Управляющий делами | Запустить |
помощь | Diners | маркетинг | безопасности |
Ассистент | обеденный | питание | Салаты |
Обслуживающий персонал | Блюда | Мясо | Продажи |
фасовка | Посудомоечные | Меню | Бутерброды |
Пекари | Питьевой | товар | Расписание |
брусья | принимать пищу | Шаг | Раздел |
Бармены | Сотрудники | перемещение | Выбрать |
Льготы | запись | Непищевых продуктов | выбор |
напиток | Оборудование | Nonsupervisory | Выбор |
напитки | создание | многочисленный | Продам |
Мясники | Учреждения | Предлагает | продажа |
кафетерий | Заливка | офис | обслуживать |
кафетерии | Наполнители | операция | обслуживание |
Денежные средства | Рыба | порядок | Сервисы |
Кассы | Этаж | заказы | порция |
Цепи | питание | Oversee | Сдвиги |
+ Изменить | Продукты | пакет | Магазин |
Проверять, выписываться | пресная | Меценаты | Меньшие |
шеф-повар | бакалейные товары | выполнять | Легкая закуска |
Повара | бакалея | Представление | специализируются |
чистый | группа | Место | Специальность |
очищающий | рост | домашняя птица | Сотрудники |
Клерки | Обращение | Предпосылки | Акции |
Кофе | Здоровье | подготовка | хранить |
Компания | радушие | Подготовить | магазины |
В сравнении | Сопровождающие | подготовленный | Супермаркет |
компьютер | Хосты | Подготовка | Супермаркеты |
потребитель | почасовой | Цены | Контролеры |
потребление | часов | обработка | предметы снабжения |
контакт | Увеличение | Производить | системы |
удобство | Ингредиенты | Товар | таблицы |
повар | инвентарь | Товары | Задания |
приготовление еды | Предметы | доля | Советы |
Готовит еду | Кухня | Предоставлять | Сделка |
счетчик | Кухни | покупка | Поезд |
Счетчики | уровень | Рецепты | Подготовка |
учтивость | Линия | регистр | разнообразие |
кулинарный | Местный | замена | Официанты |
Клиент | дольше | необходимые | Официантки |
Ресторан | Рабочие |
Важность знания правильного словарного запаса
Работа в сфере общественного питания часто предлагает молодым работникам первое знакомство с идеей корпоративной речи и Жаргон используется на рабочем месте, чтобы просто и единообразно общаться на всем рынке, от крупных компаний, таких как Макдоналдс местным посетителям в сельской Америке.
По этой причине важно, чтобы сотрудники понимали основное различие между общими фразами в отрасли, а также как правильно обратитесь к этапам подготовки, инструментам для обработки продуктов питания, экономическим проблемам бизнеса и повседневным операционным задачам, таким как обучение и ч.
Что может быть важнее отметить, что когда речь идет о законности и договорах, эти термины имеют очень строгие определения в соответствии с правительство, поэтому, если, например, в контракте говорится, что «обучение не оплачивается», и человек заканчивает «обучение» в течение трех недель, они, по сути, предоставление бесплатной рабочей силы, но согласились на это в своем контракте - знание этих типов слов, особенно в правовом контексте, может помочь защитить новые сотрудники.
Жаргон и разговорный
Тем не менее, еще один ключевой элемент успешной карьеры (даже если недолгой) в индустрия общественного питания зависит от формирования команды и понимания языка на рабочем месте, даже в менее профессиональном и техническом смысле.
Поскольку служба общественного питания опирается на группу людей, от линейного повара до официанта, от хозяйки до машиниста, сотрудники ресторанов и предприятий общественного питания часто формировать семейные связи друг с другом и развивать свой собственный жаргон и разговорный язык, чтобы тайно общаться друг с другом даже перед покровителями истеблишмента.
Понимание юридических, технических и разговорных словарей службы общественного питания имеет важное значение для достижения успеха в поле, потому что большая часть этой отрасли полностью зависит от взаимодействия не только с клиентами, но и с коллегами, как хорошо.