Белки представляют собой биологические полимеры, сконструированные из аминокислот, соединенных вместе для образования пептидов. Эти пептидные субъединицы могут связываться с другими пептидами с образованием более сложных структур. Множество типов химических связей удерживают белки вместе и связывают их с другими молекулами. Присмотритесь к химические связи отвечает за структуру белка.
Первичная структура белка состоит из аминокислоты прикованы друг к другу. Аминокислоты соединены пептидными связями. Пептидная связь представляет собой тип ковалентной связи между карбоксильной группой одной аминокислоты и аминогруппой другой аминокислоты. Сами аминокислоты состоят из атомов, соединенных ковалентными связями.
Вторичная структура описывает трехмерное свертывание или наматывание цепи аминокислот (например, бета-плиссированный лист, альфа-спираль). Эта трехмерная форма удерживается на месте водородные связи. Водородная связь представляет собой диполь-дипольное взаимодействие между атомом водорода и электроотрицательным атомом, таким как азот или кислород. Одна полипептидная цепь может содержать несколько альфа-спиралей и бета-плиссированных областей листа.
Каждая альфа-спираль стабилизируется водородными связями между аминной и карбонильной группами в одной и той же полипептидной цепи. Бета-плиссированный лист стабилизируется водородными связями между аминогруппами одной полипептидной цепи и карбонильными группами на второй соседней цепи.
В то время как вторичная структура описывает форму цепочек аминокислот в пространстве, третичная структура является общей формой, принятой всей молекулой, которая может содержать области обоих листов и катушки. Если белок состоит из одной полипептидной цепи, третичная структура является высшим уровнем структуры. Водородная связь влияет на третичную структуру белка. Кроме того, R-группа каждой аминокислоты может быть либо гидрофобной, либо гидрофильной.
Некоторые белки состоят из субъединиц, в которых белок молекулы соединяются вместе, образуя большую единицу. Примером такого белка является гемоглобин. Четвертичная структура описывает, как субъединицы соединяются вместе, образуя большую молекулу.