Один из самых зрелищных демонстрации химии также является одним из самых простых. Это обезвоживание сахара (сахарозы) серной кислотой. По сути, все, что вам нужно сделать для демонстрации, - положить обычный стеклянный сахар в стеклянный стакан и размешать. концентрированный серная кислота (вы можете увлажнить сахар небольшим объемом воды перед добавлением серная кислота). Серная кислота удаляет воду из сахара в очень экзотермическая реакция, выделяя тепло, пар и пары оксида серы. Помимо серного запаха, реакция пахнет очень похоже на карамель. Белый сахар превращается в черную карбонизированную трубку, которая выталкивает себя из мензурки.
Хотя сахар обезвожен, вода не «теряется» в реакции. Часть этого остается как жидкость в кислоте. Поскольку реакция экзотермическая, большая часть воды выпаривается в виде пара.
Если вы делаете эту демонстрацию, используйте надлежащие меры предосторожности. Всякий раз, когда вы имеете дело с концентрированной серной кислотой, вы должны носить перчатки, защитные очки и лабораторный халат. Считайте мензурку убыточной, поскольку очистка от нее сгоревшего сахара и углерода - непростая задача. Желательно выполнить демонстрацию внутри
вытяжной шкаф.