Коллаген Факты и функции

Коллаген - это белок, состоящий из аминокислот, которые содержатся в организме человека. Вот посмотрите, что такое коллаген и как он используется в организме.

Как и все белки, коллаген состоит из аминокислотыорганический молекулы сделаны из углерода, водорода и кислорода. Коллаген на самом деле представляет собой семейство белков, а не один конкретный белок, плюс это сложная молекула, поэтому вы не увидите простой химической структуры для него.

Обычно вы видите диаграммы, показывающие коллаген в виде волокна. Это самый распространенный белок у людей и других млекопитающих, составляющих от 25 до 35 процентов от общего числа содержание белка вашего тела. Фибробласты - это клетки, которые чаще всего вырабатывают коллаген.

• Слово коллаген происходит от греческого слова «колла», что означает «клей».
• От 80 до 90 процентов коллагена в организме человека состоит из коллагена типов I, II и III, хотя известно по меньшей мере 16 различных форм белка.
• Грамм на грамм, коллаген типа I сильнее стали.
instagram viewer
• Коллаген, используемый в медицинских целях, не обязательно должен быть человеческим коллагеном. Белок также может быть получен от свиней, крупного рогатого скота и овец.
• Коллаген может быть нанесен на раны, чтобы служить каркасом, на котором могут образовываться новые клетки, тем самым улучшая заживление.
• Поскольку коллаген является таким большим белком, он не всасывается через кожу. Актуальные продукты, содержащие коллаген, на самом деле не могут доставить его под поверхность кожи, чтобы восполнить поврежденную или стареющую ткань. Тем не менее, актуальные витамин А и родственные соединения способствуют выработке коллагена.

Коллагеновые волокна поддерживают ткани организма, плюс коллаген является основным компонентом внеклеточного матрикса, который поддерживает клетки. Коллаген и кератин придают коже прочность, гидроизоляцию и эластичность. Потеря коллагена является причиной появления морщин. Производство коллагена снижается с возрастом, и белок может быть поврежден курением, солнечным светом и другими формами окислительного стресса.

Соединительная ткань состоит в основном из коллагена. Коллаген образует фибриллы, которые обеспечивают структуру волокнистой ткани, такой как связки, сухожилия и кожа. Коллаген также содержится в хряще, кости, кровеносный сосудроговицы глаза, межпозвонковых дисков, мышц и желудочно-кишечного тракта.

Клеи животного происхождения на основе коллагена можно приготовить путем кипячения кожи и сухожилий животных. Коллаген является одним из белков, которые придают коже и шкуркам силу и гибкость. Коллаген используется в косметических и ожоговых операциях. Некоторые колбасные оболочки изготавливаются из этого белка. Коллаген используется для производства желатина, который является гидролизованным коллагеном. Это используется в желатиновых десертах (таких как Jell-O) и зефирах.

В дополнение к тому, что коллаген является ключевым компонентом человеческого организма, он часто используется в пище. Желатин полагается на коллаген, чтобы "установить". Фактически, желатин может быть получен даже с использованием человеческого коллагена. Тем не менее, некоторые химические вещества могут препятствовать перекрестному связыванию коллагена. Например, свежие Ананас может испортить желе. Поскольку коллаген является животным белком, есть некоторые разногласия по поводу того, считаются ли продукты, приготовленные с коллагеном, такие как зефир и желатин, вегетарианскими.