Если вы хотите провести традиционную китайскую чайную церемонию, начните с того, что соберите все необходимые инструменты: чайник, ситечко для чая, чайник (электрический или электрический), кувшин для чая, противень для заваривания, глубокая тарелка или миска, чайное полотенце, вода, чайные листья (не в пакетиках), чайный набор, держатель чайного листа, щипцы (挾), узкие чашки для анализатора, чашки и дополнительные чайные закуски, такие как сушеные сливы и фисташки. Традиционный китайский чайный набор можно купить в китайских кварталах по всему миру и онлайн.
Теперь, когда у вас есть все ваши материалы, вот шаги для выполнения традиционной китайской чайной церемонии:
Чтобы приготовить китайский чайный сервиз, нагрейте воду в чайнике. Затем поместите чайник, обычные чашки в чашу и залейте их горячей водой, чтобы нагреть чайный сервиз. Затем выньте чайник и чашки из чаши. Щипцы можно использовать для обработки чашек, если они слишком горячие, чтобы держать их руками.
В традиционной китайской чайной церемонии чай (традиционно улун) раздают участникам, чтобы изучить и полюбоваться его внешним видом, ароматом и качеством.
Чтобы начать делать китайский чай, используйте держатель чайного листа, чтобы выкопать свободные чайные листья из чайной канистры.
Используя держатель чайного листа, вылейте чайные листья в заварной чайник. Этот шаг называется «черный дракон входит во дворец». Количество чая и воды будет зависеть от типа чая, его качество и размер чайника, но, как правило, одна чайная ложка чайного листа на каждые шесть унций воды будет делать.
Нагрев воды до нужной температуры важен при приготовлении китайского чая, и идеальные температуры зависят от типа чая. Нагрейте воду до следующих температур для каждого типа чая:
Тип воды, которую вы используете, также имеет значение. Избегайте дистиллированной, мягкой или жесткой воды и вместо этого заваривайте чай холодной, родниковой или бутилированной водой.
Затем поместите чайник в миску, поднимите чайник на длину плеча и налейте нагретую воду в чайник, пока он не переполнится.
После налива воды удалите излишки пузырьков или чайных листьев и поставьте крышку на чайник. Налейте в чайник больше горячей воды, чтобы обеспечить одинаковую температуру внутри и снаружи чайника.
Чтобы упростить процесс или для тех, чьи чайные сервизы не имеют чашки для анализатора, вы можете налить чай прямо из чайника в обычные чашки, пропуская использование кувшина чая и сниффер чашки.
Заполнив чашки для анализатора чаем, поместите чашки вверх ногами на узкие чашки. Это торжественный акт, призванный принести процветания и счастья гостям. Используя одну или две руки, возьмите обе чашки и быстро переверните их, чтобы перехватчик перевернулся в чашку для питья. Медленно снимите чашку для анализатора, чтобы выпустить чай в чашки.
Держа те же чайные листья и держа чайник чуть выше чайника, налейте в чайник нагретую воду. Воду нужно налить чуть выше чайника, чтобы не слишком быстро удалить аромат с чайных листьев. Поместите крышку на чайник.
Завари чай. Размер чайных листьев и их качество определяют продолжительность погружения. Как правило, цельный лист заварен дольше, а у высококачественного чая время приготовления меньше.
Вылейте весь чай в чайный кувшин, а затем налейте этот чай в анализаторы чая. Затем перенесите чай из анализаторов в чашки.
Наконец-то пришло время пить чай. Хороший этикет требует, чтобы любители чая держали чашку в руках обеими руками и наслаждались ароматом чая, прежде чем сделать глоток. Чашку следует пить тремя глотками разных размеров. Первый глоток должен быть маленьким; второй глоток - самый большой, главный глоток; третье - наслаждаться послевкусием и опорожнять чашку.
После того, как чайные листья заварились несколько раз, используйте щипцы, чтобы вытащить использованные чайные листья и поместить их в миску. Затем использованные чайные листья будут показаны гостям, которые должны дополнить качество чая. На этом этапе чайная церемония официально завершается, но после чистки и ополаскивания чайника можно приготовить больше чая.