История газировки (также известной в разных регионах США как газированная, газированная, кола, безалкогольные или газированные напитки) восходит к 1700-м годам. На этой временной шкале ведется хроника популярного напитка из его создания, когда его рекламировали как напиток для здоровья растущая обеспокоенность тем, что сода - подслащенная естественным или искусственным путем - является фактором, способствующим укреплению здоровья кризис.
Строго говоря, газированные напитки в форме пива и шампанского существуют на протяжении веков. Газированные напитки, которые не содержат алкогольного пунша, имеют более короткую историю. К 17 веку парижские уличные торговцы продавали негазированную версию лимонада, и, конечно, сидр это было не так сложно найти, но первый выпитый искусственный стакан газированной воды не был изобретен до 1760.
Природные минеральные воды считаются целебными с римских времен. Новаторские изобретатели безалкогольных напитков, надеющиеся воспроизвести эти полезные для здоровья свойства в лаборатории, использовали мел и кислоту для газирования воды.
Никто не знает точно, когда и кем ароматизаторы и подсластители были впервые добавлены в сельтер, но смеси вина и газированной воды стали популярными в конце 18-го и начале 19-го веков. К 1830-м годам были разработаны ароматизированные сиропы из ягод и фруктов, а к 1865 году поставщик рекламировал различные ароматизированные сельдеры с ананасом, апельсином, лимоном, яблоком, грушей, сливой, персиком, абрикосом, виноградом, вишней, черной вишней, клубникой, малиной, крыжовником, грушей и дыня. Но, пожалуй, самое значительное новшество в области ароматизатора соды произошло в 1886 году, когда J.S. Пембертон, используя комбинацию ореха колы из Африки и кокаина из Южной Америки, создал культовый вкус Кока-Кола.
Индустрия безалкогольных напитков быстро расширяется. К 1860 году в Соединенных Штатах было 123 завода по розливу безалкогольных напитков. К 1870 году их было 387, а к 1900 году было 2763 разных растения.
Движению за воздержание в Соединенных Штатах и Великобритании приписывают стимулирование успеха и популярности газированных напитков, которые рассматривались как полезные альтернативы алкоголю. Аптеки, предлагающие безалкогольные напитки, были респектабельными, а бары по продаже алкоголя - нет.
В 1890 году Coca-Cola продала 9000 галлонов ароматизированного сиропа. К 1904 году эта цифра выросла до одного миллиона галлонов сиропа кока-колы, продаваемого ежегодно. Во второй половине 20-го века произошло широкое развитие методологии производства газированных напитков с особым акцентом на бутылки и пробки для бутылок.
Негативное влияние газированной воды на проблемы со здоровьем было признано еще в 1942 году, однако спор не достиг критических масштабов до конца 20-го века. Опасения росли как связь между потреблением соды и такими условиями, как разрушение зубовожирение и диабет подтвердились. Потребители выступили против коммерческой эксплуатации детей безалкогольными напитками. В домах и в законодательных органах люди стали требовать перемен.