5 августа 2013 года голландский ученый Марк Пост представил первый в мире лабораторный бургер на пресс-конференции, где он поделился пирожком с двумя критиками еды. Хотя гурманы обнаружили, что вкуса не хватает, Пост заявил, что целью упражнения было показать, что оно может быть выполнено; вкус может быть улучшен позже.
Лабораторное мясо может показаться кошмаром Frankenfoods, а также решением проблемы права животных и экологические проблемы, связанные с употреблением мяса. В то время как некоторые организации по защите животных приветствуют эту идею, мясо, выращенное в лаборатории, никогда нельзя назвать вегетарианский, все равно будет экологически расточительным и не будет без жестокости.
Выращенное в лаборатории мясо содержит продукты животного происхождения
Хотя количество пораженных животных будет значительно сокращено, мясо, выращенное в лабораторных условиях, все равно потребует использования животных. Когда ученые создали первое лабораторно выращенное мясо, они начали с мышечные клетки от живой свиньи
. Однако клеточные культуры и культуры тканей обычно не живут и не размножаются вечно. Для массового производства лабораторного мяса на постоянной основе ученым потребуется постоянный запас живых свиней, коров, цыплят и других животных, из которых можно брать клетки.По данным The TelegraphПрофессор сказал, что наиболее эффективный способ продвинуть процесс все еще вовлек бы бойню. Он сказал: «В конце концов мое видение заключается в том, что у вас есть ограниченное стадо животных-доноров в мире, которое вы держите в запасе, и что вы получаете свои клетки оттуда».
Кроме того, эти ранние эксперименты включали выращивание клеток «в бульоне из других продуктов животного происхождения», что означает, что животных использовали и, возможно, убивали для создания бульона. Этот бульон является либо пищей для культуры ткани, матрицей, на которой были выращены клетки, либо и тем, и другим. Хотя типы используемых продуктов животного происхождения не были указаны, продукт нельзя было назвать веганским, если культура тканей выращивалась в продуктах животного происхождения.
Позднее The Telegraph сообщила, что стволовые клетки свиньи были выращены «с использованием сыворотки, взятой у плода лошади». хотя неясно, является ли эта сыворотка такой же, как бульон продуктов животного происхождения, использованных в эксперименты.
Заключительные эксперименты Поста включали клетки мышц плеча, взятые у двух органически выращенных телят и выращенные «в бульоне, содержащем жизненно важные питательные вещества и сыворотку от плода коровы».
Это все еще считается бесполезным
Ученые надеются, что выращенное в лаборатории мясо сократить выбросы парниковых газовНо выращивание клеток животных в лаборатории все равно будет пустой тратой ресурсов, даже если клетки будут выращены в веганской среде. Традиционное животноводство расточительно, потому что кормление животных зерном, чтобы мы могли есть животных, является неэффективным использованием ресурсов. Требуется от 10 до 16 фунтов зерна, чтобы произвести один фунт кормовая говядина. Точно так же кормление растительной пищи культурой мышечной ткани было бы расточительным по сравнению с непосредственным кормлением растительной пищи людьми.
Энергия также потребуется для «тренировки» мышечной ткани, чтобы создать текстуру, похожую на мясо.
Выращивание мяса в лаборатории может быть более эффективным, чем корм для говядины, потому что только желаемые ткани будет кормиться и производиться, но это не может быть более эффективным, чем кормление растительной пищей напрямую люди. Тем не менее, Памела Мартин, доцент кафедры геофизических наук в Чикагском университете, является соавтором статьи об увеличении теплицы газовые выбросы мясной диеты по сравнению с растительной диетой и вопросы о том, будет ли выращенное в лаборатории мясо более эффективным, чем традиционное мясо. Мартин заявил«Для меня это звучит как энергоемкий процесс».
Как сообщается в New York TimesПост ответил на вопрос о том, хотят ли вегетарианцы выращенного в лаборатории мяса: «Вегетарианцы должны оставаться вегетарианцами. Это даже лучше для окружающей среды ".
Увековечивая использование животных и страдания
Предполагая, что бессмертные клеточные линии от коров, свиней и кур могут быть разработаны, и никаких новых животных не будет чтобы быть убитым для производства определенных видов мяса, использование животных для разработки новых видов мяса все равно Продолжить. Даже сегодня, с тысячелетиями традиционное животноводство позади нас ученые все еще пытаются разводить новые сорта животных, которые растут крупнее и быстрее, чья плоть имеет определенные преимущества для здоровья или которые обладают определенной устойчивостью к болезням. В будущем, если выращенное в лаборатории мясо станет коммерчески жизнеспособным продуктом, ученые продолжат разводить новые сорта животных. Они будут продолжать экспериментировать с клетками разных типов и видов животных, и те, животных будут разводить, содержать, содержать, использовать и убивать в бесконечных поисках лучшего продукт.
Кроме того, поскольку в настоящее время в лабораторных исследованиях мяса используются животные, его нельзя назвать произведены без насилия сделаны с любовью и покупка продукта поддержит страдания животных.
Хотя выращенное в лаборатории мясо, вероятно, уменьшит страдания животных, важно помнить, что оно это не веган, это не без жестокости, это все еще расточительно, и животные пострадают для выращенного в лаборатории мясо.