В крестьянских дачах не было кухни для приготовления пищи. У самых бедных семей была только одна комната, где они готовили, ели, работали и спали. Также возможно, что большинство из этих крайне бедных семей имели только один чайник. У бедных горожан, как правило, этого даже не было, и они получали большую часть еды в магазинах и уличных торговцах в средневековый версия "фаст фуд".
Те, кто жил на грани голода, должны были использовать каждый съедобный предмет, который они могли найти, и примерно все могло пойти в горшок (часто чайник с ножками, который отдыхал в огне, а не над ним) на вечер еда. Это включало бобы, зерно, овощи, а иногда и мясо - часто бекон. Использование небольшого количества мяса таким образом заставило бы его пойти дальше как средство к существованию.
Из обмана
В те старые времена они готовили на кухне с большим чайником, который всегда висел над огнем. Каждый день они зажигали огонь и добавляли вещи в кастрюлю. Они ели в основном овощи и не получали много мяса. Они ели рагу на ужин, оставляя остатки в кастрюле, чтобы остыть на ночь, а затем начинали на следующий день. Иногда в тушеном мясе была еда, которая была там довольно давно - отсюда и рифма: «Гороховая каша горячая, гороховая каша холодная, гороховая каша в горшочке девять дней».
Полученное в результате тушеное мясо было названо "горшечником", и это было основным элементом крестьянской диеты. И да, иногда остатки кулинарии одного дня будут использоваться в качестве платы за проезд на следующий день. (Это верно в некоторых современных рецептах "крестьянского тушения".) Но еда не была обычной там в течение девяти дней - или более двух или трех дней, если на то пошло. Люди, живущие на грани голода, вряд ли оставят еду на своих тарелках или в банке. Загрязнение тщательно собранных ингредиентов ночного ужина гниющие девятидневные останкиТаким образом, риск заболевания, еще более маловероятно.
Вероятно, что остатки от ужина были включены в завтрак, который поддерживал трудолюбивую крестьянскую семью большую часть дня.
Нам не удалось обнаружить происхождение «гороховой каши горячей» рифмы. Вряд ли родиться из Жизнь 16-го века поскольку, согласно словарю Merriam-Webster, слово «каша» не использовалось до 17-го века.
Ресурсы
- Карлин, Марта, «Фастфуд и городской уровень жизни в средневековой Англии» в Карлин, Марта и Розенталь, Джоэл Т., ред., «Еда и еда в средневековой Европе» (The Hambledon Press, 1998), стр. 27-51.
- Gies, Frances & Gies, Джозеф, «Жизнь в средневековой деревне» (HarperPerennial, 1991), с. 96.