Если вы похожи на меня, вам повезло уделить достаточно внимания рецепту, чтобы заметить, должны ли вы использовать порошок для выпечки или пищевая сода. Оба ингредиента вызывают рост выпечки, но они не являются взаимозаменяемыми (хотя вы можете поменять их пока ты знаешь, что делаешь). Существует также более одного типа разрыхлителя. Поскольку вы можете найти разрыхлитель одностороннего действия и разрыхлитель двойного действия, вы, вероятно, задаетесь вопросом, как они разные, и нужно ли вам использовать вдвое меньше разрыхлителя двойного действия, чем разрыхлителя одностороннего действия порошок.
Для любого рецепта, который требует разрыхлителя, вы должны использовать то же количество разрыхлителя двойного действия, что и разрыхлитель одностороннего действия. Разница между двумя типами порошка заключается в их химическом составе. Один производит пузырьки углекислого газа которые заставляют вашу выпечку подниматься, когда ингредиенты смешиваются, в то время как другой производит их, когда продукт нагревается в духовке. Хотя они разные, оба
виды разрыхлителя производят одинаковое количество газа, поэтому они одинаково эффективны как разрыхлители.