Разрыхлитель активируется сочетанием тепла и влаги. Испытайте разрыхлитель, смешав 1 чайную ложку разрыхлителя с 1/3 стакана горячей воды. Если разрыхлитель свежий, смесь должна давать много пузырьков. Обязательно используйте теплую или горячую воду; холодная вода не подойдет для этого теста.
Пищевая сода предназначена для образования пузырьков при смешивании с кислотный ингредиент. Проверьте пищевую соду, капнув несколько капель уксуса или лимонного сока на небольшое количество (1/4 чайной ложки) пищевой соды. Пищевая сода должна энергично пузыриться. Если вы не видите много пузырьков, пришло время заменить пищевую соду.
В зависимости от влажности и степени герметичности контейнера можно ожидать, что открытая коробка разрыхлителя или пищевой соды сохранит свою активность в течение года до 18 месяцев. Оба продукта дольше всего хранятся, если они хранятся в прохладных, сухих местах. Высокая влажность может значительно снизить эффективность этих разрыхлителей. Рекомендуется проверить разрыхлитель и соду перед их использованием, просто чтобы убедиться, что они все еще хороши. Тест быстрый и простой и может сохранить ваш рецепт!