В Домик в большом лесу из знаковых Домик в прерии В сериале Лаура Ингаллс Уайлдер рассказывает о том, как она ходила к бабушке и дедушке на время подслащивания клена. Па объясняет, как дедушка проделывал отверстия в дереве сахарной карты и вставлял маленькую деревянную кормушку для слива сока.
Процесс, описанный в книге, мало чем отличается от современного процесса постукивая кленов в небольшом масштабе. Более крупные производства используют всасывающие насосы, которые проще и эффективнее.
Требуется около 40 лет, чтобы сахарный клен был готов к использованию. Как только дерево повзрослеет, оно может продолжать давать сок около 100 лет. Хотя существует около 13-22 видов кленов, которые производят сок, существует три основных сорта. Сахарный клен является самым популярным. Черный клен и красный клен также используются.
Требуется приблизительно 40 галлонов сока, чтобы сделать один галлон кленового сиропа. Кленовый сироп используется в таких продуктах, как вафли, блины и французские тосты. Он также используется в качестве подсластителя для тортов, хлеба и мюсли или напитков, таких как чай и кофе.
Кленовый сироп может быть нагрет и вылит в снег для восхитительного леденца, которым наслаждалась Лора и ее семья. Температура, до которой варят сок, определяет конечный продукт, который включает сироп, сахар и ириски.
SugaringКогда кленовые деревья выстукивают, обычно это происходит в период с февраля по начало апреля. Точное время зависит от климата. Для производства сока требуются ночные температуры ниже нуля и дневные температуры выше нуля.
Канада является крупнейшим в мире производителем кленового сиропа. (Флаг Канады имеет большой кленовый лист.) Канадская провинция Квебек произвела рекорд 152,2 миллиона фунтов кленового сиропа в 2017 году! Вермонт является крупнейшим производителем в Соединенных Штатах. Запись Вермонта была 1,9 миллиона галлонов в 2016 году.
Воспользуйтесь представленной ниже коллекцией бесплатных печатных форм, чтобы познакомить своих учеников с многовековым процессом приготовления этого вкусного завтрака.
01
из 08
Словарь кленового сиропа
Распечатать PDF: Листок Кленового Сиропа
Начните изучение производства кленового сиропа с этого словарного листа. Студенты могут использовать словарь, Интернет или книгу по теме, чтобы определить каждый термин из банка слов. Поскольку каждое слово определено, студенты должны написать его в пустой строке рядом с его определением.