Как приготовить индикатор pH красной капусты

Сделайте свой собственный индикатор рН раствора. Сок красной капусты содержит натуральный индикатор pH это меняет цвет в зависимости от кислотности раствора. Индикаторы сока красной капусты просты в изготовлении, имеют широкий спектр цветов и могут быть использованы для изготовления собственных полосок pH-бумаги.

Красная капуста содержит молекулу пигмента под названием флавин (антоцианин). Этот водорастворимый пигмент также содержится в кожуре яблок, сливах, маках, васильках и винограде. Очень кислые растворы превратят антоцианин в красный цвет. Нейтральные решения результат в пурпурный цвет. Основные решения появляются в зеленовато-желтых. Таким образом, вы можете определить pH раствора на основе цвета, в котором он превращает антоциановые пигменты в сок красной капусты.

Цвет сока изменяется в ответ на изменения концентрации его ионов водорода; рН -лог [Н +]. Кислоты будут отдавать ионы водорода в водном растворе и иметь низкий рН (рН 7).

• Красная капуста
• Блендер или нож
• Кипящая вода
• Бумага фильтровальная (фильтры для кофе работают хорошо)
• Один большой стеклянный стакан или другой стеклянный контейнер
• Шесть 250 мл мензурок или другие маленькие стеклянные контейнеры
• Бытовой аммиак (NH₃)
• Пищевая сода (бикарбонат натрия, NaHCO₃)
• Сода питьевая (карбонат натрия, Na₂Колорадо₃)
• Лимонный сок (лимонная кислота, ц₆ЧАС₈О₇)
• Уксус (уксусная кислотаCH₃COOH)
• Крем зубного камня (битартрат калия, КНС₄ЧАС₄О₆)
• Антациды (карбонат кальция, гидроксид кальция, гидроксид магния)
• Зельцер вода (углекислота, ч₂Колорадо₃)
• Соляная кислота или очиститель кладки (соляная кислота, HCl)
• Щелочь (гидроксид калия, КОН или гидроксид натрияNaOH)

1. Нарежьте капусту на мелкие кусочки, пока у вас не будет около 2 чашек нарезанной капусты. Поместите капусту в большой стакан или другую стеклянную посуду и добавьте кипящую воду, чтобы покрыть капусту. Подождите не менее 10 минут, пока цвет не вытечет из капусты. Кроме того, вы можете поместить около 2 чашек капусты в блендер, залить его кипятком и смешать.
2. Отфильтруйте растительный материал, чтобы получить жидкость красно-пурпурно-синеватого цвета. Эта жидкость имеет рН около 7. Точный цвет, который вы получаете, зависит от pH воды.
3. Налейте примерно 50–100 мл индикатора красной капусты в каждый стакан емкостью 250 мл.
4. Добавляйте различные бытовые решения в свой индикатор, пока он не изменит цвет. Используйте отдельные контейнеры для каждого бытового раствора - вы не хотите смешивать химические вещества, которые плохо сочетаются друг с другом.

В этой демонстрации используются кислоты и основания, поэтому используйте защитные очки и перчатки, особенно при обращении сильные кислоты (HCl) и сильные основания (NaOH или KOH). Химикаты, используемые в этой демонстрации, могут быть безопасно смыты в канализацию водой.

Вы можете провести эксперимент по нейтрализации, используя индикатор сока капусты. Сначала добавьте кислый раствор например, уксус или лимон, затем сок до красноватого цвета. Добавьте пищевую соду или антациды, чтобы вернуть pH к нейтральному 7.

Вы можете сделать свои собственные бумажные полоски pH, используя индикатор красной капусты. Возьмите фильтровальную бумагу (или кофейный фильтр) и погрузите ее в концентрированный раствор сока красной капусты. Через несколько часов удалите бумагу и дайте ей высохнуть (повесьте ее на прищепку или веревку). Разрежьте фильтр на полоски и используйте их для проверки pH различных растворов. Чтобы проверить образец, поместите каплю жидкости на тест-полоску. Не опускайте полоску в жидкость, потому что в нее попадет капустный сок. Примером базового решения является мыло для стирки. Примеры распространенных кислот включают лимонный сок и уксус.