pH описывает, насколько кислым или щелочным является водный раствор, где pH ниже 7 является кислым, а pH больше 7 является основным. рН 7 считается нейтральным (например, чистая вода). Как правило, значения рН колеблются от 0 до 14, хотя очень сильные кислоты может иметь отрицательный pHв то время как очень сильные основания может иметь рН, превышающий 14.
Термин «рН» был впервые описан датским биохимиком Сореном Петером Лаурицем Соренсеном в 1909 году. рН - это сокращение от «сила водорода», где «р» - это сокращение от немецкого слова «сила», potenz и H является символом элемента для водорода.
Химические реакции в воде зависят от кислотности или щелочности раствора. Это важно не только в химической лаборатории, но и в промышленности, кулинарии и медицине. рН тщательно регулируется в клетках человека и крови. Нормальный диапазон pH для крови составляет от 7,35 до 7,45. Изменение даже на одну десятую единицы pH может быть смертельным. PH почвы важен для прорастания и роста растений. Кислотные дожди, вызванные природными и антропогенными загрязнителями, изменяют кислотность почвы и воды, сильно влияя на живые организмы и другие процессы. При приготовлении пищи изменения pH используются в выпечке и варке. Поскольку многие реакции в
повседневная жизнь зависит от pH, полезно знать, как рассчитать и измерить его.Чрезвычайно кислые и основные растворы могут встречаться в лабораторных условиях. Добыча полезных ископаемых является еще одним примером ситуации, которая может привести к необычно кислым водным растворам. Специальные методы должны быть использованы для измерения экстремальных значения pH ниже 2,5 и выше около 10,5, поскольку закон Нернста не точен в этих условиях при использовании стеклянных электродов. Изменение ионной силы влияет электродные потенциалы. Можно использовать специальные электроды, в противном случае важно помнить измерения pH не будет столь же точным, как те, что приняты в обычных решениях.