Введение в немецкую колбасу

Когда дело доходит до клише о Немецкий образ жизни, сразу после автобана, пунктуальность и пиво, там рано или поздно будет упомянуто, Вурст. Любовь немцев к колбасе широко известна, но часто неправильно понимается. Является ли это просто предубеждением, что тевтонцам просто нравится класть рубленое мясо в длинную кожу и варить, жарить на гриле, жарить их или - что еще хуже - есть их сырыми? Приготовьтесь к путешествию в удивительный мир немецкого вурста.

Просто проясните все с самого начала этого текста: это правда; Германия - земля Вюрста. Но не только одна колбаса сияет над широкой страной в сердце Европы. В стране известно, изготовлено и употреблено более 1500 различных видов колбас, и многие из них имеют очень давнюю традицию.

Кроме того, в каждом регионе есть свой особый тип колбасы или даже более одного. Особенно на юге, в основном в Баварии, вы можете найти не только самые известные колбасные стили, но и самые странные. У каждой части Республики есть свой Wurst. Так что никогда не смей посещать Берлин, не попробовав Currywurst! Давайте начнем с некоторой базовой информации об этом блюде. Во-первых, существует разница между колбасами, которые едят в том виде, в котором они сделаны, такими как хот-доги, и другим типом, который в Германии известен как «Aufschnitt».

Aufschnitt - это большая жирная колбаса, нарезанная на тонкие ломтики, которые кладутся на хлеб (в основном, конечно, на кусочек старого доброго немецкого грауброта). Так называемый вурстброт является одним из основных блюд Германии и является тем видом еды, который ваша мама положила бы в свой ланч-бокс для школы. Кроме того, Aufschnitt - это то, что многие немцы связывают со своими детскими воспоминаниями: каждый раз, когда вы уходили мяснику вместе с матерью мясник дал вам кусочек гелбвурста (один из упомянутых 1,500 стилей).

Большинство немецких колбас, независимо от стиля, содержат свинину. Конечно, есть также некоторые из говядины, баранины или даже оленя. Вегетарианские и веганские колбаски доступны, но это уже другая история. Одной из самых популярных колбас в Германии может быть знаменитый братвурст. Его можно увидеть не только на любом барбекю летом, но и как одну из самых любимых уличных закусок немцев (помимо Дёнера). Особенно на юге, вы можете насладиться Bratwurst в большинстве городских центров. Его также можно найти на футбольных играх и ярмарках. Наиболее распространенный способ съесть эту закуску в булочке с горчицей.

Конечно, есть не только этот братвурст: есть много разных региональных стилей. Один из самых известных - это колбаса Thüringer, которая довольно длинная и острая. Особенностью Нюрнберга является Nürnberger Bratwurst. Его длина составляет около пяти сантиметров, и в основном это «Drei im Weggla», что означает, что вы получите три из них в булочке. То, что называется Frankfurter в Америке, имеет много имен в Германии. Bockwurst просто немного толще, а Wiener длинный и тонкий. Käsekrainer содержит сыр и «настоящую» говядину Франкфуртер. Деликатесом Баварии является Weißwurst, который следует традиционно есть до полудня. Оно белое и вареное и поставляется с Weißbier (пшеничное пиво), сладкой баварской горчицей и кренделем под названием Weißwurstfrühstück, очень вкусный завтрак.

В отличие от известных и вкусных стилей, вы также можете стать свидетелем очень упрямого вюрсте, такого как Blutwurst, который только что сделан из свиной крови и специй или Leberwurst из печени - не смешивать с Leberkäs, который не содержит печень или сыр, но также является очень восхитительным блюдом, положенным на хлеб рулон. Оставьте все свои предубеждения позади, и пусть немецкий Вурст убедит вас. Здесь можно попробовать много колбас!