В наш современный век пищевых консервантов и добавок, генетически измененных культур и E. палочка Вспышки, люди все больше обеспокоены качеством и чистотой продуктов, которые они едят. Учитывая невозможность определения используемых пестицидов и маршрута, по которому нужно выращивать и транспортировать, скажем, банан из Центральной Америка для нашего местного супермаркета, продукты, выращенные на месте, имеют большой смысл для тех, кто хочет больше контролировать то, что они вкладывают в свои тела.
Локально выращенная еда вкуснее
Джон Икерд, бывший профессор экономики сельского хозяйства, который пишет о растущем движении «ешь местный», говорит, что фермеры, которые продают напрямую местным потребителям не нужно уделять приоритетное внимание вопросам упаковки, отгрузки и срока годности, а вместо этого они могут «выбирать, выращивать и собирать урожай для обеспечения пиковые качества свежести, питания и вкуса ». Еда в местном масштабе также означает, что есть в сезон, добавляет он, практика, очень гармонирующая с матерью Природа.
Ешьте местные продукты для лучшего здоровья
«Местная еда тоже часто безопаснее», - говорит Центр Новой Американской Мечты (CNAD). «Даже если это не органично, небольшие фермы, как правило, менее агрессивны чем крупные фабричные фермы об обливании их товаров химикатами. Небольшие фермы также имеют больше возможностей для выращивания, говорит CNAD, защита биоразнообразия и сохранение более широкого сельскохозяйственного генофонда, важного фактора долгосрочного продовольствия безопасность.
Употребление в пищу местных продуктов даже помогает в борьбе с глобальным потеплением. Рич Пирог из Центра устойчивого сельского хозяйства Леопольда сообщает, что средний запас свежих продуктов на нашем обеденном столе преодолевает 1500 миль, чтобы добраться туда. Покупка продуктов местного производства устраняет необходимость во всей этой жадной транспортировке.
Ешьте местные выращенные продукты, чтобы помочь экономике
Еще одно преимущество местной еды - это помощь местной экономике. По словам Икерда, фермеры в среднем получают только 20 центов с каждого потраченного доллара на еду, а остальные идут на транспортировку, переработку, упаковку, охлаждение и маркетинг. Фермеры, которые продают продукты питания местным клиентам, «получают полную розничную стоимость, доллар за каждый потраченный доллар», говорит он. Кроме того, местное питание стимулирует использование местных сельскохозяйственных угодий для ведения сельского хозяйства, таким образом, контролируя развитие, сохраняя при этом открытое пространство.
Примите Eat Local Challenge
Портленд, штат Орегон, EcoTrust запустил кампанию, чтобы побудить людей питаться на месте в течение недели, чтобы они могли увидеть - и попробовать - преимущества. Организация предоставила «Eat Local Scorecard» для желающих попробовать. Участники обязались тратить 10 процентов своего продовольственного бюджета на местные продукты, выращенные в радиусе 100 миль от дома. Кроме того, их попросили попробовать один новый фрукт или овощ каждый день и заморозить или иным образом сохранить некоторые продукты, чтобы насладиться ими позже в этом году.
Как найти поблизости выращенную еду рядом с вами
EcoTrust также предоставляет потребителям советы о том, как чаще питаться на месте. Регулярные покупки на местных фермерских рынках или фермерских стойках возглавляют список. Кроме того, местные магазины и кооперативы с продуктами питания и натуральными продуктами имеют гораздо больше шансов, чем супермаркеты. местные продукты. Местный урожай веб-сайт содержит полный национальный каталог фермерских рынков, фермерских хозяйств и других источников продуктов местного производства.
Отредактировано Фредерик Бодри