История мороженого

Происхождение мороженого можно проследить, по крайней мере, до 4-го века до нашей эры. Ранние ссылки включают римского императора Нерон (37-68 г. н.э.), который приказал принести лед с гор и соединить его с фруктовой начинкой, и король Тан (618-97 гг. Н.э.) из Шан, Китай, у которого был метод создания ледяной и молочной смеси. Скорее всего, мороженое было привезено из Китая обратно в Европу. Со временем рецепты для мороженого, щербета и молочного льда развивались и подавались в модных итальянских и французских королевских дворах.

После того, как десерт был импортирован в Соединенные Штаты, его подали несколько известных американцев. Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон подал его своим гостям. В 1700 году губернатор штата Мэриленд Бладен был записан как служитель своим гостям. В 1774 году лондонский провизор по имени Филипп Лензи объявил в нью-йоркской газете, что он будет предлагать на продажу различные кондитерские изделия, в том числе мороженое. Долли Мэдисон подала его в 1812 году.

Первый кафе-мороженое в Америке открылось в Нью-Йорке в 1776 году. Американские колонисты были первыми, кто использовал термин «мороженое». Название произошло от фразы «ледяной крем», которая была похожа на «чай со льдом». Позже название было сокращено до «мороженое», имя, которое мы знаем сегодня.

Кто бы ни изобрел способ использования льда, смешанного с солью, для понижения и контроля температуры ингредиентов мороженого во время его приготовления, он сделал большой прорыв в технологии мороженого. Также важным было изобретение деревянного ковша с морозильной камерой, который улучшил производство мороженого.

Август ДжексонКондитер из Филадельфии в 1832 году создал новые рецепты приготовления мороженого.

В 1846 году Нэнси Джонсон запатентовала морозильную камеру с ручным заводом, которая установила основной метод приготовления мороженого, используемый до сих пор. В 1848 году Уильям Янг запатентовал аналогичный «Патентный морозильник для мороженого Джонсона».

В 1851 году Джейкоб Фусселл в Балтиморе основал первый крупный коммерческий завод по производству мороженого. Альфред Паралл запатентовал форму для мороженого и скребок, которые использовались 2 февраля 1897 года.

Удовольствие стало как распространяемым, так и прибыльным с введением механического охлаждения. Магазин мороженого или газированный фонтан с тех пор стал символом американской культуры.

Около 1926 года Кларенс Фогт изобрел первый коммерчески успешный морозильник непрерывного действия для мороженого.

Историки спорят об основателе мороженое с фруктами мороженого но три исторические вероятности являются самыми популярными

Уходящий съедобный конус дебютировал в Америке на Всемирной выставке в 1904 году

Британские химики обнаружили способ удвоения количества воздуха в мороженом, создавая мягкое мороженое.

Идея создания бара Eskimo Pie была разработана Крисом Нельсоном, владельцем магазина мороженого из Онава, штат Айова. Он придумал эту идею весной 1920 года, когда увидел, как молодой клиент по имени Дуглас Резенден с трудом выбирает между заказом бутерброда с мороженым и шоколадной плиткой. Нельсон создал решение - шоколадный батончик в шоколаде. Первый Эскимо пирог шоколадное мороженое на палочке было создано в 1934 году.

Первоначально эскимосский пирог назывался I-Scream-Bar. В период с 1988 по 1991 год Eskimo Pie представила подслащенный шоколадом замороженный молочный десертный батончик под названием «Eskimo Pie без сахара с пониженным содержанием жира».

Рувим Маттус изобрел Haagen-Dazs в 1960 году. Он выбрал название, потому что оно звучало по-датски.

DoveBar был изобретен Лео Стефаносом.

В 1920 году Гарри Берт изобрел мороженое Good Humor и запатентовал его в 1923 году. Берт продал свои бары Good Humor от парка белых грузовиков, оснащенных колоколами и водителями в форме.