Алкоголь идет плохо?

С точки зрения химии, существует несколько типов алкогольНо здесь интерес представляет алкоголь, который вы можете пить, это этиловый спирт или спирт этиловый. Технически, ни один из типов алкоголя не портится или не истекает в чистом виде или при разбавлении водой. Алкоголь является мощным дезинфицирующим средством, поэтому, когда он присутствует в достаточно высокой концентрации, он безопасен от плесени, грибков, простейших и бактерий. Только когда алкоголь смешан с другими ингредиентами, он имеет срок годности.

Крепкий алкоголь по сути длится вечно. Фактически, некоторые формы алкоголя, такие как скотч, улучшаются с возрастом до того момента, когда они открываются. Вот типичные примеры духов, которые не имеют срока годности:

• Джин
• ром
• текила
• водка
• виски

Однако, как только вы взломаете бутылку, кислород из воздуха начинает менять химический состав содержимого. Хотя алкоголь не станет небезопасным для питья, цвет и вкус изменится. После того, как вы откроете бутылку с крепким алкоголем, убедитесь, что она плотно закрыта, и храните жидкость в емкости с как можно меньшим воздушным пространством. Это означает, что вам может понадобиться перенести ликер в бутылку меньшего размера, когда содержимое слито. Как только печать сломана, часы начинают тикать. Например, если вы взломали эту бутылку качественного скотча, вам нужно будет закончить ее в течение 8 месяцев или года, чтобы получить наилучшие впечатления.

Когда другие ингредиенты добавляются в спирт или спирт ферментированный, продукт может стать скунсом или поддерживать рост дрожжей, плесени и других не вкусных микробов. Эти продукты имеют дату окончания срока годности. Они часто держатся дольше в холодильнике.

• пиво
• кремовые ликеры
• смешанные напитки (упакованные или приготовленные сами)

Пиво имеет определенный срок годности. Это будет указано на контейнере и зависит от способа обработки пива.

Кремовые ликеры содержат молочные продукты и иногда яйца. Эти продукты, как правило, длятся не дольше, чем от года до полутора лет после открытия. Вы можете попробовать их, чтобы увидеть, все ли они хороши, или проигнорировать их, а также выбросить, если они выглядят или пахнут кисло-сладкими, или истек срок годности.

С смешанными напитками считайте напиток «плохим», когда вы прошли срок годности наименее стабильного ингредиента. Например, хотя прямая водка может быть полезна вечно, если вы смешаете ее с апельсиновым соком, вы, вероятно, не захотите пить ее на прилавке на следующий день. Это может быть хорошо пару дней в холодильнике. Это не обязательно, что напиток становится опасным, но вкус может быть неприятным. Через некоторое время на этих напитках будет расти плесень и другие неприятности, что делает их небезопасными в дополнение к брутто.

• вино
• ликеры
• ликеры

В то время как вино созревает после того, как оно разлито по бутылкам и может длиться бесконечно, если печать бутылки нарушена, оно может стать неприятным. Это в отличие от ликера, который не будет выращивать болезнетворные микроорганизмы, даже если бутылка открыта. Однако в любой ситуации, если продукт подвергается воздействию воздуха, химический состав меняется (редко в лучшую сторону), и спирт может испаряться из жидкости.

Ликеры и ликеры содержат сахар и другие ингредиенты. Не существует жестких и быстрых правил относительно срока годности, но если вы видите, что сахар кристаллизуется из жидкости, или аромат или цвет выглядят «неприятно», вы, возможно, не захотите его пить.

Вы можете держать алкоголь в отличной форме:

• Хранить в прохладном, сухом месте. Это место меняется. Это может быть погреб или винный шкаф с климат-контролем, а водку можно хранить в морозильной камере.
• Избегайте воздействия алкоголя на внезапные или экстремальные изменения температуры.
• Храните его вдали от прямых солнечных лучей.
• Храните алкоголь в бутылке с небольшим воздушным пространством.
• Убедитесь, что печать на контейнере хорошая. Не храните алкоголь в открытых контейнерах или графинах, если вы не планируете пройти через контейнер довольно быстро.

Чистый алкоголь длится вечно. Как только вы добавите ингредиенты в алкоголь, он может испортиться. Если напиток выглядит или имеет забавный вкус, вероятно, лучше его выбросить. Алкоголь с более высокой стойкостью может не стать опасным для питья, но как только печать спирта с более низкой стойкостью будет сломана, воздух попадает в бутылку, концентрация алкоголя падает, и патогенные размножаться.