Рок конфеты это другое название сахар или сахароза кристаллы. Создание собственной каменной конфеты - это интересный и вкусный способ выращивать кристаллы и видеть структуру сахара в больших масштабах. Кристаллы сахара в гранулированном сахаре имеют моноклинную форму, но вы можете увидеть форму намного лучше в доморощенные крупные кристаллы. Этот рецепт для леденцов, которые вы можете съесть. Вы также можете покрасить и приправить конфету.
В принципе, все, что вам нужно для приготовления леденцов - это сахар и горячая вода. Цвет ваших кристаллов будет зависеть от типа сахара, который вы используете (сырой сахар более золотистый, чем рафинированный гранулированный сахар) и от того, добавляете ли вы краситель или нет. Любой пищевой краситель подойдет.
Как только кристаллы растут, удалите их и дайте им высохнуть. Кристаллы будут липкими, поэтому лучший способ высушить их - повесить их. Если вы планируете хранить леденцы в течение какого-то времени, вам необходимо защитить внешнюю поверхность от влажного воздуха. Вы можете закрыть конфету в сухом контейнере, посыпать ее тонким слоем кукурузного крахмала или кондитерского сахара, чтобы уменьшить прилипание, или слегка разбрызгать кристаллы антипригарным разбрызгивателем.