История одомашнивания ржи

Рожь (Secale cereale подвид Cereale) был, вероятно, полностью одомашнен от своего слабого родственника (С. Cereale подвид segetale) или возможно С. vaviloviiв Анатолии или долине реки Евфрат в современной Сирии, по крайней мере, в 6600 году до нашей эры и, возможно, еще в 10 000 лет назад. Доказательства одомашнивания на Natufian такие сайты, как Can Hasan III в Турции на 6600 Cal BC (календарные годы до нашей эры); Одомашненная рожь достигла центральной Европы (Польша и Румыния) около 4500 кал до н.э.

В настоящее время рожь выращивается примерно на 6 млн. Га в Европе, где она в основном используется для производства хлеба, в качестве корма и корма для животных, а также в производстве ржи и водки. Доисторически рожь использовалась в пищу различными способами, в качестве корма для животных и соломы для соломенной рощи.

Рожь входит в состав семейства Triticeae из Pooideae подсемейства злаковых трав, что означает, что она тесно связана с пшеница а также ячмень. Есть около 14 различных видов Secale род, но только С. Cereale одомашнен.

Рожь аллогамна: ее репродуктивные стратегии способствуют скрещиванию. По сравнению с пшеницей и ячменем рожь относительно устойчива к морозу, засухе и незначительному плодородию почвы. У него огромный размер генома (~ 8 100 Мб), и его устойчивость к морозному стрессу, по-видимому, является результатом высокого генетического разнообразия среди и внутри популяций ржи.

У домашних форм ржи семена более крупные, чем у диких, а также неразрушающий рахис (часть стебля, которая удерживает семена на растении). Дикая рожь является свободной молотьей, с жестким рахисом и рыхлой мякиной: фермер может освободить зерна одним молотьём, так как солома и мякина удаляются одним раундом веялки. Домашняя рожь сохраняла характеристику обмолота, и обе формы ржи уязвимы для спорыньи и грызущих надоедливых грызунов, все еще созревая.

Есть некоторые доказательства того, что Pre-Pottery Неолит (или эпи-палеолит) охотники и собиратели живя в долине Евфрата в северной части Сирии, выращивал дикую рожь во время прохладных засушливых веков Младшего Дриаса, примерно 11 000-12 000 лет назад Несколько участков в северной части Сирии показывают, что во время Младший Дриас, подразумевая, что растение должно быть специально выращено, чтобы выжить.

Доказательства обнаружены в Абу Хурейра (~ 10000 кал до н.э.), Tell'Abr (9500-9200 кал до н.э.), Mureybet 3 (также пишется Murehibit, 9500-9200 кал до н.э.), Джерф эль Ахмар (9500–9000 кал. До н.э.), а в Джа́де (9000–8300 кал. До н.э.) - наличие множества керн (зерновых растворов), размещенных на станциях обработки пищевых продуктов, и обугленных зерен пшеницы ржи, ячменя и эйнкорна.

В некоторых из этих мест рожь была доминирующим зерном. Преимущества ржи по сравнению с пшеницей и ячменем заключаются в его легкости обмолота на дикой стадии; он менее стеклообразный, чем пшеница, и его легче готовить в пищу (жарение, размол, варка и затирание) Ржаной крахмал гидролизуется до сахаров медленнее и вызывает меньшую реакцию на инсулин, чем пшеница, и, следовательно, более устойчивый, чем пшеница.

Недавно ученые обнаружили, что рожь в большей степени, чем другие одомашненные культуры, следовала за процессом одомашнивания сорняков - от диких до сорняков до урожая, а затем снова до сорняков.

Сорняк ржанойС. Cereale подвид segetale) отличается от формы урожая тем, что включает дробление стебля, семена меньшего размера и задержку времени цветения. Было обнаружено, что он самопроизвольно перестроился из одомашненной версии в Калифорнии всего за 60 поколений.

Эта статья является частью руководства About.com по Одомашнивание растенийи часть Словарь археологии

Хиллман Г., Хеджес Р., Мур А., Колледж С. и Петтитт П. 2001. Новое свидетельство позднеледникового выращивания зерновых в Абу Хурейре на Евфрате. Голоцен 11(4):383-393.

Ли Й, Хасенеер Г., Шон С-С, Анкерст Д., Корзун В., Уайлд П. и Бауэр Е. 2011. Высокий уровень нуклеотидного разнообразия и быстрое снижение неравновесного сцепления в генах ржи (Secale cerealeL.), Участвующих в реакции на мороз. BMC Растительная биология 11(1):1-14. http://dx.doi.org/10.1186/1471-2229-11-6 (Ссылка на Springer в настоящее время не работает)

Маркес А., Банаей-Могаддам А.М., Клемме С., Блаттнер Ф.Р., Нива К., Гуэрра М. и Хубен А. 2013. В-хромосомы ржи высоко консервативны и сопровождают развитие раннего земледелия.Летопись ботаники 112(3):527-534.

Мартис М.М., Чжоу Р., Хасенеер Г., Шмутцер Т., Врана Дж, Кубалакова М., Кениг С., Куглер К. Г., Шольц Ю., Хакауф Б. и соавт. 2013. Сетчатая эволюция генома ржи. Растительная клетка 25:3685-3698.

Саламини F, Озкан Х, Брандолини А, Шафер-Прегл Р и Мартин В. 2002. Генетика и география одомашнивания диких злаков на Ближнем Востоке. Природа Отзывы Генетика 3(6):429-441.

Шан Х-Й, Вэй Й-М, Ван Х-Р и Чжэн И-Л. 2006. Генетическое разнообразие и филогенетические взаимоотношения у ржи Secale L. (ржи) на основе микросателлитных маркеров Secale cereale.Генетика и молекулярная биология 29:685-691.

Царциду Г., Лев-Ядун С., Эфстратиу Н. и Вейнер С. 2008. Этноархеологическое изучение фитолитных комплексов из агропасторской деревни в Северной Греции (Саракини): разработка и применение фитолитного разностного индекса. Журнал археологических наук 35(3):600-613.

Vigueira CC, Olsen KM и Caicedo AL. 2013. Красная королева в кукурузе: сельскохозяйственные сорняки как модели быстрой адаптивной эволюции. Наследственность 110(4):303-311.

Уиллкокс Г. 2005. Распределение, естественная среда обитания и наличие диких злаков в связи с их одомашниванием на Ближнем Востоке: несколько событий, несколько центров. История растительности и археоботаника 14 (4): 534-541. http://dx.doi.org/10.1007/s00334-005-0075-x (Ссылка на Springer не работает)

Willcox G и Stordeur D. 2012. Крупномасштабная переработка зерновых до одомашнивания в 10-м тысячелетии до н.э. в северной Сирии. древность 86(331):99-114.