Один из домашних советов по удалению запахов из рыбы, лука или чеснока состоит в том, чтобы потереть руки о лезвие нержавеющей стали нож. Вы даже можете купить "мыло" из нержавеющей сталиКуски нержавеющей стали примерно такой же формы и размера, как кусок обычного мыла.
Проверьте эту кухонную мудрость самостоятельно, используя свой нос, чтобы взять данные. А еще лучше, пусть кто-нибудь другой почувствует запах ваших пальцев, поскольку в вашем собственном носу уже есть молекулы запаха, уже находящиеся под воздействием пищи. Если вы работали с луком, чесноком или рыбой достаточно долго, чтобы их «духи» впитались в вашу кожу, лучшее, что вы можете сделать, - это уменьшить запах стали. Другие типы запахов не подвержены контакту с нержавеющей сталью.
Сера из лука, чеснока или рыбы привлекается и связывается с одним или несколькими металлами в нержавеющая сталь. Именно образование таких соединений делает нержавеющую сталь нержавеющей. Лук и чеснок содержат сульфоксиды аминокислот, которые образуют сульфеновые кислоты, которые затем образуют летучий газ - пропантиальный S-оксид, который образует
серная кислота при воздействии воды. Эти соединения несут ответственность за горящие глаза во время резки лука, а также для их характерного запаха. соединения серы привязать к стали - эффективно удаляя запах из ваших пальцев.Поэтому в следующий раз, когда вы обнаружите, что ваши пальцы и руки пахнут рыбой, луком или чесноком, не тянитесь к ароматическому спрею; возьмите нож из нержавеющей стали. Тем не менее, позаботьтесь, чтобы вытереть руки плоской стороной, и ваши конечности мгновенно станут без запаха.