Грецкие орехи все еще хороши после того, как их оставили в чистой скорлупе на год? Скажи, что у тебя есть ведро грецких орехов в кладовке на сезон. Вот как принять решение: если они хранятся в наружном сарае, подверженном замерзанию или высоким температурам, а также потенциальному заражению насекомыми и болезнями, вам нужно будет выбросить всю партию.
С вами, вероятно, все будет в порядке, если вы храните их в безопасной климатической среде или замерзли после высыхания. Условия хранения и время, которое орехи проводят в этой среде, очень важны. Быстрая проверка - взломать и проверить на вкус и запах. Любые неприятные запахи будут немедленно замечены, и орехи должны быть отброшены.
Черные грецкие орехи будет иметь преимущество при хранении после отверждения. Отверждение позволяет грецкому ореху развивать глубокий вкус и увеличивает срок хранения. Вылечить черные грецкие орехи - это дополнительный шаг, который займет больше времени, но будет стоить усилий, чтобы сохранить орех в скорлупе с течением времени.
Чтобы вылечить грецкий орех - просто распределите очищенные и очищенные от кожуры орехи слоем нескольких орехов в глубине на прохладном, сухом бетоне, хорошо проветриваемом и затененном месте в течение нескольких недель. Орех готов к хранению, когда ядро ломается быстро и легко.
Когда процесс отверждения дает вам вкусное, хрустящее ореховое мясо, храните вылеченные очищенные орехи в скорлупе в хорошо проветриваемых, но прохладных условиях. Предпочтительная температура хранения должна составлять 60 ° F или менее, относительная влажность должна быть довольно высокой и около 70 процентов. Когда скорлупа грецкого ореха хранится в сухих условиях, они имеют тенденцию к растрескиванию, подвергая ядра воздействию среды, способствующей порче. Используйте воздухопроницаемые мешки из ткани, мешковины, проволочные корзины или любой контейнер, который обеспечит надлежащую циркуляцию воздуха и препятствует развитию гнилых бактерий и плесени.
Чтобы облегчить процесс шелушения орехов, их следует увлажнить. Влага поможет сохранить ядра в целости и уменьшит ломкость орехов. Замочитьгрецкие орехи в горячей (но не кипящей) воде в течение нескольких часов. Некоторые источники предполагают дополнительный слив и повторное замачивание горячей воды. Держите орехи влажными, пока не будете готовы взломать скорлупу