Праздники: археология и история празднования еды

Пир, в широком смысле обозначаемый как общественное потребление изысканной еды, часто сопровождаемой развлечениями, является характерной чертой большинства древних и современных обществ. Hayden и Villeneuve недавно определили пиршество как «любое разделение специальной пищи (по качеству, приготовлению или количеству) двумя или более людьми для специального (не повседневного) мероприятия».

Пир связан с контролем производства продуктов питания и часто рассматривается как среда для социального взаимодействия, служа как способ создания престижа для принимающей стороны, так и создания общности внутри сообщества посредством обмена еда. Далее, пиршество требует планирования, как указывает Хасторф: ресурсы должны быть копили, подготовка и уборка рабочей силы должны быть организованы, специальные сервировочные тарелки и посуда должны быть созданы или заимствованы.

Цели, которыми служат пиршество, включают выплату долгов, демонстрацию богатства, завоевание союзников, пугающих врагов, ведение переговоров о войне и мире, празднование обрядов, общение с богами и почитание мертвых. Для археологов пиршество является редкой ритуальной деятельностью, которая может быть надежно идентифицирована в археологической записи.

Hayden (2009) утверждал, что пиршество следует рассматривать в основном контексте одомашнивания: одомашнивание растений и животные снижает риск, присущий охота и собирательство и позволяет создавать излишки. Он продолжает утверждать, что требования верхнепалеолитического и мезолитического пиршества создали толчок к одомашниванию: и действительно, самый ранний праздник, идентифицированный на сегодняшний день, относится к периу-сельскохозяйственному натуфийскому периоду и состоит исключительно из диких животные.

Самые ранние упоминания о пирах в литературе относятся к шумерскому [3000-2350 до н.э.] мифу, в котором бог Энки предлагает богине Инанне несколько пирожных с маслом и пиво. Бронзовый сосуд, датированный Династия Шан [1700-1046 до н.э.] в Китае иллюстрирует поклоняющихся, предлагающих их предкам вино, суп и свежие фрукты. Гомер [8 век до н.э.] описывает несколько праздников в Илиада и Одиссея, в том числе знаменитый праздник Посейдона в Пилосе. О 921 году, арабский путешественник Ахмад ибн Фадлан сообщили о похоронах, включая захоронение лодки в колонии викингов в современной России.

Археологические свидетельства пиршества были найдены во всем мире. Самое старое возможное доказательство пира это на натуфском сайте пещеры Хилазон Тахтит, где есть свидетельства того, что около 12000 лет назад на похоронах пожилой женщины был устроен пир. Несколько недавних исследований включают неолит Рудстон Вольд (2900–2400 до н.э.); Месопотамская Ур (2550 г. до н.э.); Буэна Виста, Перу (2200 г. до н.э.); Минойские Петры, Крит (1900 до н.э.); Пуэрто-Эскондидо, Гондурас (1150 г. до н.э.); Куаутемок, Мексика (800-900 до н.э.); Культура суахили Чвака, Танзания (700–1500 гг. Н.э.); миссисипий MoundvilleАлабама (1200-1450 гг. Н.э.); Хохокам Марана, Аризона (1250 год нашей эры); Инка Тиуанако, Боливия (1400-1532 гг. Н.э.); и Железный век Хуэда, Бенин (1650-1727 гг. Н.э.).

За последние 150 лет значение пира в антропологическом отношении значительно изменилось. Самые ранние описания щедрых застолий провоцировали колониальные европейские администрации пренебрежительно комментировать бесполезную трату ресурсов и традиционные такие праздники, как потча в Британской Колумбии и жертвы крупного рогатого скота в Индии, были полностью запрещены правительствами в конце девятнадцатого - начале двадцатого века.

Франц Боас, пишущий в начале 1920-х годов, описал пир как рациональное экономическое вложение для людей с высоким статусом. К 1940-м годам доминирующие антропологические теории сосредоточились на том, чтобы пировать как выражение конкуренции за ресурсы и как средство повышения производительности. В 1950-х годах Рэймонд Фёрт утверждал, что пиршество способствует социальному единству, а Малиновский утверждал, что пиршество повышает престиж или статус организатора праздника.

К началу 1970-х годов Сахлинс и Раппапорт утверждали, что пиршество может быть средством перераспределения ресурсов из различных специализированных производственных областей.

В последнее время интерпретации стали более нюансированными. По словам Хасторфа, из литературы вытекают три широкие и пересекающиеся категории праздников: праздничный / общий; патрон-клиент; и статус / показ праздников.

Праздничные праздники - это воссоединение равных: к ним относятся свадебные и праздничные праздники, барбекю на заднем дворе и ужин из угощения. Пир клиент-покровитель - это когда чётко идентифицированы даритель и получатель, а хозяин должен распределить свое богатство. Статусные праздники - это политическое устройство для создания или поддержки различия в статусе между хозяином и посетителями. Подчеркивается эксклюзивность и вкус: подаются роскошные блюда и экзотические блюда.

В то время как археологи часто основываются на антропологической теории, они также придерживаются диахронического взгляда: как пиршество возникало и изменялось со временем? В результате полутора столетий исследований появилось множество представлений, в том числе связывающих пир с производство, хранение, сельское хозяйство, алкоголь, роскошные продукты, гончарные изделия и участие общественности в строительстве памятники.

Пиры наиболее легко идентифицируются археологически, когда они происходят в захоронениях, и доказательства остаются на месте, такие как королевские захоронения в Уре, Железный век Гальштата. Heuenberg захоронение или династия Цинь Китая Терракотовая армия. Принятые доказательства пиршества, не связанные конкретно с погребальными событиями, включают изображения праздничного поведения на иконографических фресках или картинах. Содержание средних отложений, особенно количество и разнообразие костей животных или экзотических продуктов питания, принимается в качестве индикаторов массового потребления; и наличие нескольких особенности хранения в пределах определенного сегмента деревни также считается ориентировочным. Определенные блюда, высоко украшенные, большие сервировочные блюда или миски, иногда принимаются как свидетельство пира.

Архитектурные сооружения--плазыПоднятые платформы, Longhouses - часто описываются как общественные места, где мог иметь место пиршество. В этих местах химия почвы, изотопный анализ и анализ остатков использовались, чтобы поддержать поддержку прошлых пиров.

Дункан Н.А., Пирсолл Д.М. и Бенфер Дж., Роберт А. 2009. Артефакты тыквы и тыквы дают крахмальные зерна пирующих продуктов из прекерамики Перу. Известия Национальной академии наук 106(32):13202-13206.

Флейшер Дж. 2010. Ритуалы потребления и политика пиров на восточном африканском побережье, 700–1500 гг. Н.э.Журнал мировой предыстории 23(4):195-217.

Гримстед Д. и Бэйхем Ф. 2010. Эволюционная экология, элитное застолье и Хохокам: пример из кургана на юге Аризоны. Американская античность 75 (4): 841-864.

Хаггис, округ Колумбия. 2007. Стилистическое разнообразие и диакритическое застолье в протопространственных Петрах: предварительный анализ месторождения Лаккос.Американский журнал археологии 111(4):715-775.

Хасторф К.А. 2008. Пища и пиршество, социальные и политические аспекты. В: Pearsall DM, редактор. Энциклопедия археологии. Лондон: Elsevier Inc. с 1386-1395. doi: 10.1016 / B978-012373962-9.00113-8

Хайден Б. 2009. Доказательство в пудинге: пиршество и истоки одомашнивания. Современная антропология 50(5):597-601.

Хайден Б. и Вильнев С. 2011. Столетие пиршества. Ежегодный обзор антропологии 40(1):433-449.

Joyce RA и Henderson JS. 2007. От пиршества до кухни: последствия археологических исследований в ранней гондурасской деревне. Американский антрополог 109(4):642–653. doi: 10.1525 / aa.2007.109.4.642

Knight VJ Jr. 2004. Характеризует элитные средние месторождения в МаундвиллеАмериканская античность 69(2):304-321.

Кнудсон К.Дж., Гарделла К.Р. и Ягер Дж. 2012. Предоставление праздников Инка в Тиуанако, Боливия: географическое происхождение верблюдов в комплексе Пумапунку. Журнал археологических наук 39(2):479-491. doi: 10.1016 / j.jas.2011.10.003

Куйт И. 2009. Что мы на самом деле знаем о хранении, избытке и пировых запасах пищи в доагородных общинах?Современная антропология 50(5):641-644.

Мунро Н.Д. и Гросман Л. 2010. Раннее доказательство (ок. 12000 г. до н.э.) за пир в погребальной пещере в Израиле. Известия Национальной академии наук 107(35):15362-15366. doi: 10.1073 / pnas.1001809107

Пиперно ДР. 2011. Происхождение выращивания растений и одомашнивания в тропиках Нового Света: модели, процессы и новые разработки.Современная антропология 52 (S4): S453-S470.

Розеншвейг Р.М. 2007. Помимо определения элиты: Пир как средство понимания раннего среднего формирующего общества на тихоокеанском побережье Мексики. Журнал антропологической археологии 26(1):1-27. doi: 10.1016 / j.jaa.2006.02.002

Роули-Конви П и Оуэн А.С. 2011. Пиршество с рифленой посудой в Йоркшире: потребление позднего неолита в Rudston Wold. Оксфордский журнал археологии 30(4):325-367. doi: 10.1111 / j.1468-0092.2011.00371.x