Теперь, когда многие школы перестали продавать газированные напитки и другие нездоровые торговые автоматы своим ученикам, Улучшение качества питания столовых школьных обедов стоит на повестке дня многих родителей и школы администраторы. И к счастью для окружающей среды, более здоровая пища обычно означает более зеленую пищу.
Соединение школ с местными фермами
Некоторые дальновидные школы ведут зарядку, поставляя еду для своих столовых у местных ферм и производителей. Это экономит деньги, а также сокращает загрязнение окружающей среды и последствия глобального потепления, связанные с транспортировкой продовольствия на большие расстояния. А поскольку многие местные производители обращаются к методам выращивания органических продуктов, местная еда обычно означает меньшее количество пестицидов на школьных обедах для детей.
Ожирение и плохое питание
Обеспокоенный статистикой детского ожирения и распространением нездоровой пищи, предлагаемой учащимся в школах, Центр по продовольствию и правосудию (CFJ) в 2000 году возглавил национальный
Программа ланча от фермы до школы. Программа соединяет школы с местными фермами, чтобы обеспечить здоровую еду столовой, а также поддерживает местных фермеров. Участвующие школы не только получают продукты питания на местном уровне, но и включают учебную программу на основе питания и предоставляют учащимся возможности для обучения посредством посещения местных ферм.Программы от фермы до школы в настоящее время действуют в 19 штатах и в нескольких сотнях школьных округов. CFJ недавно получил значительную поддержку от W.K. Фонд Келлогг, чтобы расширить программу на большее количество штатов и районов. Веб-сайт группы загружен ресурсами, чтобы помочь школам начать работу.
Программа школьных обедов
Министерство сельского хозяйства США (USDA) также реализует программу «Малые фермы / школьное питание», которая может принять участие в 400 школьных округах в 32 штатах. Заинтересованные школы могут проверить «Пошаговое руководство о том, как объединить малые фермы и местные школы», который доступен бесплатно онлайн.
Классы Обеда
Другие школы сделали свой собственный неповторимый шаг. В Беркли, штат Калифорния, известный шеф-повар Алиса Уотерс проводит уроки кулинарии, на которых студенты выращивают и готовят местные органические фрукты и овощи для школьных меню своих сверстников. И как зафиксировано в фильме «Super Size Me», центральная альтернативная школа Appleton штата Висконсин наняла местную органическую пекарню, которая помогла превратить еду в кафетерии Appleton от продуктов, богатых мясом и нездоровой пищей, до преимущественно цельного зерна, свежих фруктов и овощи.
Как родители могут улучшить обеды
Конечно, родители могут обеспечить, чтобы их дети хорошо питались в школе, вообще отказавшись от кафетерия и отправив своих детей в школу со здоровыми пакетными обедами. Для тех, кто находится на ходу и не в состоянии соблюдать режим ежедневного обеда, появляются инновационные компании, которые сделают это за вас. Kid Chow в Сан-Франциско, Health E-Lunch Kids в Фэрфаксе, Вирджиния, Нью-Йорк KidFresh и Manhattan Beach, калифорнийская компания Brown Bag Naturals, которая будет поставлять вашим детям обеды из органических и натуральных продуктов примерно в три раза дороже обеда в кафетерии. Но цены должны измениться в лучшую сторону, так как идея завоевывает популярность, а увеличение объема снижает затраты.
источники
- «Пошаговое руководство о том, как объединить небольшие фермы и местные школы». Небольшие фермы, школьные обеды Инициативные встречи в мэрии, Департамент сельского хозяйства, продовольствия и питания США, март 2000.
- "Дом." Кидфреш, 2019.
- "Дом." Сеть национальных ферм и школ, 2020.