Вместе с белки и углеводы, жир является важным питательным веществом, которое обеспечивает энергию для организма. Жир не только выполняет метаболическую функцию, но также играет структурную роль в создании клеточные мембраны. Жир находится в основном под кожа и имеет важное значение для поддержания здоровой кожи. Жир также помогает смягчать и защищать органы, а также изолировать тело от потери тепла. Хотя некоторые виды жиров не полезны, другие необходимы для хорошего здоровья. Откройте для себя некоторые интересные факты, которые вы можете не знать о жире.
1. Жиры - это липиды, но не все липиды - это жиры
Липиды представляют собой разнообразную группу биологических соединений, характеризующихся, как правило, их нерастворимостью в воде. Основные липидные группы включают жиры, фосфолипиды, стероидыи воски. Жиры, также называемые триглицеридами, состоят из трех жирных кислот и глицерина. Триглицериды, которые являются твердыми при комнатной температуре, называются жирами, а триглицериды, которые являются жидкими при комнатной температуре, называют маслами.
2. В теле миллиарды жировых клеток
В то время как наш гены определить количество жировых клеток, с которыми мы рождаемся, у новорожденных обычно около 5 миллиардов жировых клеток. Для здоровых взрослых с нормальным составом тела это число колеблется в пределах 25-30 миллиардов. Взрослые с избыточным весом в среднем могут иметь около 80 миллиардов жировых клеток, а взрослые с ожирением могут иметь до 300 миллиардов жировых клеток.
3. Независимо от того, едите ли вы диету с низким содержанием жира или диету с высоким содержанием жира, процент калорий от употребления диетического жира не связан с заболеванием
Как это относится к разработке сердечно-сосудистый болезнь и инсульт, это тип жира, который вы едите, а не процент калорий от жира, который увеличивает ваш риск. Насыщенные жиры и транс-жиры повышают уровень холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) в вашей крови. Помимо повышения ЛПНП («плохой» холестерин), транс-жиры также снижают ЛПВП («хороший» холестерин), увеличивая тем самым риск развития заболевания. Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры снижают уровень ЛПНП и снижают риск заболевания.
4. Жировая ткань состоит из адипоцитов
Жировая ткань (жировая ткань) состоит в основном из адипоцитов. Адипоциты - это жировые клетки, которые содержат капли накопленного жира. Эти клетки набухают или сжимаются в зависимости от того, хранится или используется жир. Другие типы клеток, которые включают жировую ткань, включают фибробласты, макрофаги, нервы и эндотелиальные клетки.
5. Жирная ткань может быть белой, коричневой или бежевой
Белая жировая ткань накапливает жир в виде энергии и помогает изолировать организм, а коричневая жировая ткань сжигает жир и выделяет тепло. Бежевая жировая клетка генетически отличается от коричневой и белой жировой, но сжигает калории, выделяя энергию, как коричневая жировая. Как коричневый, так и бежевый жир приобретают свой цвет от обилия кровеносных сосудов и наличия железосодержащих митохондрии по всей ткани.
6. Жирная ткань производит гормоны, которые защищают от ожирения
Жировая ткань действует как эндокринный орган по генерации гормоны которые влияют на метаболическую активность. Основной функцией жировых клеток является выработка гормона адипонектина, который контролирует жировой обмен и повышает чувствительность организма к инсулину. Адипонектин помогает увеличить использование энергии в мышцах, не влияя на аппетит, снизить массу тела и защитить от ожирения.
7. Числа жировых клеток остаются постоянными в зрелом возрасте
Исследования показали, что количество жировых клеток у взрослых в целом остается постоянным. Это верно вне зависимости от того, худощавы вы или страдаете ожирением, худеете ли вы или набираете вес. Жировые клетки набухают, когда вы набираете жир, и сжимаются, когда вы теряете жир. Количество жировых клеток, которые есть у человека в зрелом возрасте, устанавливается в подростковом возрасте.
8. Жир помогает усвоению витаминов
Некоторые витамины, в том числе витамины A, D, E и K, являются жирорастворимыми и не могут правильно перевариваться без жира. Жиры помогают этим витаминам всасываться в верхней части тонкой кишки.
9. Жировые клетки имеют 10-летнюю продолжительность жизни
В среднем жировые клетки живут около 10 лет, а затем умирают и заменяются. Скорость, с которой жир накапливается и удаляется из жировой ткани, составляет около полутора лет для взрослого человека с нормальным весом. Степень накопления и удаления жира уравновешивается, так что нет чистого увеличения жира. Для людей, страдающих ожирением, скорость удаления жира уменьшается, а скорость хранения увеличивается. Коэффициент накопления и удаления жира для человека, страдающего ожирением, составляет два года.
10. Женщины имеют более высокий процент жира, чем мужчины
Женщины имеют больший процент жира в организме, чем мужчины. Женщинам нужно больше жира для поддержания менструации, а также для подготовки к беременности. Беременная женщина должна хранить достаточно энергии для себя и своего развивающегося ребенка. По данным Американского совета по физическим упражнениям, в среднем женщины имеют от 25 до 31% жира, тогда как в среднем мужчины имеют от 18 до 24% жира.
источники
- Оборот жира у тучных медленнее, чем в среднем. Ливерморская национальная лаборатория им. Лоуренса. Опубликовано 2011 25 сентября. ( https://www.llnl.gov/news/fat-turnover-obese-slower-average)
- Каковы нормы потери жира в организме? Американский совет по упражнениям. Опубликовано 2009 декабря 2. ( http://www.acefitness.org/acefit/healthy-living-article/60/112/what-are-the-guidelines-for-percentage-of/)
- Динамика оборота жировых клеток у человека. Спалдинг К.Л., Арнер Э., Вестермарк П.О., Бернард С., Буххольц Б.А., Бергман О., Бломквист Л., Хоффстедт Й., Нэслунд Е., Бриттон Т. и др. Природа. 5 июня 2008 г.; 453(7196):783-7. Epub 2008 4 мая.