Древние люди впервые начали готовить на открытом огне. Огонь для приготовления пищи был помещен на землю, и позже простая конструкция кирпичной кладки использовалась, чтобы держать древесину и / или еду. Простые печи были использованы древние греки для приготовления хлеба и других хлебобулочных изделий.
Посредством средний возрастВозводились более высокие кирпичные и минометные очаги, часто с дымоходами. Пища, которая будет приготовленный часто помещали в металлические котлы, которые висели над огнем. Первый письменный исторический отчет о строящейся духовке относится к духовке, построенной в 1490 году в Эльзасе, Франция. Эта печь была сделана полностью из кирпича и плитки, включая дымоход.
Улучшения в дровяных печах
Изобретатели начали вносить улучшения в дровяные печи, чтобы в первую очередь сдерживать создаваемый мешающий дым. Были изобретены топки, в которых находился дровяной огонь, а в верхней части были построены отверстия. камеры, так что кастрюли с плоским дном могут быть размещены непосредственно после замены котла. Одной из заметных конструкций каменной кладки была печь Castrol 1735 года (она же рагу). Это было изобретено французским архитектором Франсуа Кувийесом. Он был в состоянии полностью сдержать огонь и имел несколько отверстий, покрытых железными пластинами с отверстиями.
Железные печи
Около 1728 года чугунные печи действительно начали изготавливать в больших количествах. Эти первые печи немецкого дизайна получили название «Плиты с пятью тарелками» или «Косяки».
Около 1800 года граф Румфорд (он же Бенджамин Томпсон) изобрел железную кухонную плиту, называемую плитой Румфорда, которая была разработана для очень больших рабочих кухонь. У Румфорда был один источник огня, который мог нагревать несколько кастрюль. Уровень нагрева для каждого котла также можно регулировать индивидуально. Тем не менее, печь Rumford была слишком большой для среднего кухня и изобретатели должны были продолжать улучшать свои проекты.
Одной из удачных и компактных конструкций из чугуна была железная печь Стюарта Оберлина, запатентованная в 1834 году. Чугунные печи продолжали развиваться, с железными решетками, добавленными к отверстиям для приготовления пищи, и добавленными дымоходами и соединительными трубами дымохода.
Уголь и керосин
Франс Вильгельм Линдквист разработал первую печь без керосина без сажи.
Джордан Мотт изобрел первую практическую угольную печь в 1833 году. Духовку Мотта называли «Бейсбурнер». Печь имела вентиляцию для эффективного сжигания угля. Угольная печь была цилиндрической и была сделана из тяжелого чугуна с отверстием в верхней части, которое затем было закрыто железным кольцом.
газ
Британский изобретатель Джеймс Шарп запатентовал газовую духовку в 1826 году, первую полууспешную газовую духовку, появившуюся на рынке. Газовые печи были обнаружены в большинстве домашних хозяйств в 1920-х годах с верхними конфорками и внутренними духовками. Развитие газовых плит было отложено до тех пор, пока не стали обычными газовые линии, которые могли бы поставлять газ домохозяйствам.
В 1910-х годах появились газовые плиты с эмалевым покрытием, которое облегчало очистку печей. Одна важная газовая конструкция, заслуживающая внимания, была плита AGA, изобретенная в 1922 году шведским Лауреат Нобелевской премии Густав Дален.
Электричество
Только в конце 1920-х и начале 1930-х годов электрические печи начали конкурировать с газовыми духовками. Электрические печи были доступны еще в 1890-х годах. Однако в то время технология и распространение электричество необходимые для питания этих ранних электрических приборов все еще нуждались в улучшении
Некоторые историки считают канадец Томас Ахерн с изобретением первой электрической печи в 1882 году. Томас Ахерн и его деловой партнер Уоррен Й. Сопер владел компанией Chaudiere Electric Light and Power Company в Оттаве. Однако печь Ahearn была введена в эксплуатацию только в 1892 году в отеле «Виндзор» в Оттаве. Компания Carpenter Electric Heating Manufacturing Company изобрела электрическую духовку в 1891 году. Электрическая плита была выставлена на Чикагской всемирной выставке в 1893 году. 30 июня 1896 года Уильяму Хэдэуэю был выдан первый патент на электрическую духовку. В 1910 году Уильям Хэдэуэй разработал первый тостер от Westinghouse, горизонтальную комбинированную тостерную плиту.
Одним из главных улучшений в электрических печах было изобретение резисторных нагревательных катушек, знакомый дизайн в духовках, также замеченный в конфорках.
Микроволны
микроволновая печь печь была побочным продуктом другой технологии. Во время исследовательского проекта, связанного с радарами, в 1946 году доктор Перси Спенсер, инженер Корпорация Raytheon заметила нечто очень необычное, когда стоял перед активным боем радар. Конфета в кармане растаяла. Он начал расследование, и довольно скоро микроволновая печь была изобретена.