Происхождение одомашнивания риса в Китае

Сегодня рис (Oryza видов) питает более половины населения мира и составляет 20 процентов от общего потребления калорий в мире. Несмотря на то, что рис является одним из основных продуктов питания во всем мире, рис занимает центральное место в экономике и ландшафте древних и современных цивилизаций Восточной Азии, Юго-Восточной Азии и Южной Азии. Особенно в отличие от средиземноморских культур, которые в основном основаны на пшеница хлеб, азиатские кулинарные стили, текстурные предпочтения в еде и ритуалы пиршества основаны на потреблении этой жизненно важной культуры.

Рис растет на всех континентах в мире, кроме Антарктиды, и имеет 21 различных диких сортов и три различных культивируемых вида: Oryza Sativa Японская, одомашненный в том, что сегодня является центральным Китаем, около 7000 лет до нашей эры, Oryza Sativa Indicaодомашненный / гибридизированный на индийском субконтиненте около 2500 г. до н.э., и Oryza glaberrimaОдомашненный / гибридизированный в Западной Африке между 1500 и 800 г. до н.э.

Самым старым доказательством потребления риса, выявленным на сегодняшний день, являются четыре зерна риса, извлеченные из Пещера Ючанянкаменный приют в уезде Дао провинции Хунань в Китае. Некоторые ученые, связанные с сайтом, утверждают, что эти зерна, по-видимому, представляют собой очень ранние формы одомашнивания, имеющие характеристики как айва японская и сатива. В культурном отношении участок Ючанян ассоциируется с верхним палеолитом / зарождающимся Jomonот 12 000 до 16 000 лет назад.

Фитолиты риса (некоторые из которых, по-видимому, айва японская) были обнаружены в донных отложениях пещеры Дайотунхуань, расположенной недалеко от озера Поянг в средней долине реки Янцзы, радиоуглерода, датированного примерно 10 000-9000 лет до настоящего времени. Дополнительное исследование керна почвенных отложений озер выявило фитолиты риса из риса какого-то вида, присутствующего в долине до 12 820 лет до н.э.

Тем не менее, другие ученые утверждают, что, хотя эти случаи зерна риса в археологических памятниках, таких как Yuchanyan и пещеры Diaotonghuan представляют потребление и / или использование в качестве гончарного характера, они не представляют доказательства одомашнивания.

Oryza Sativa Японская был получен исключительно из Ориза Руфипогон- плохой урожай риса в болотистых регионах, требующий преднамеренных манипуляций с водой и солью, а также некоторые эксперименты по сбору урожая. То, когда и где это произошло, остается спорным.

Есть четыре региона, которые в настоящее время считаются возможными местами одомашнивания в Китае: средняя Янцзы (культура Пэнтоушань, включая такие места, как в Башиданге); река Хуай (включая Цзяху участок) юго-западной провинции Хэнань; культура хули провинции Шаньдун; и нижняя долина реки Янцзы. Большинство, но не все ученые указывают на нижнюю реку Янцзы в качестве вероятного места происхождения, которое в конце Младший Дриас (между 9650 и 5000 г. до н.э.) был северным краем ареала для О. rufipogon. Младшие дриасские климатические изменения в регионе включали повышение местных температур и летних муссонных осадков количества, и затопление большей части прибрежных районов Китая, когда море поднялось примерно на 200 футов (60 метров).

Ранние доказательства использования диких О. rufipogon был обнаружен в Шаншане и Цзяу, оба из которых содержали керамические сосуды, закаленные рисовой шелухой, в контекстах, датированных 8000-7000 гг. до н.э. Китайские археологи во главе с Синьсинь Цзо: Шаншань сообщили о прямом датировании рисовых зерен на двух участках бассейна реки Янцзы Cal BP) и Хехуашан (9000 кал. до н.э.), или около 7000 до н.э. Около 5000 до н.э., одомашненных айва японская встречается по всей долине Янцзы, включая большое количество рисовых зерен в таких местах, как TongZian Luojiajiao (7100 BP) и Hemuda (7000 BP). К 6000–3500 г. до н.э. рис и другие изменения неолитического образа жизни были распространены по всему южному Китаю. Рис достиг Юго-Восточной Азии во Вьетнам и Таиланд (Hoabinhian период) к 3000–2000 г. до н.

Процесс одомашнивания, вероятно, был очень медленным и длился от 7000 до 100 г. до н.э. Китайский археолог Юнчао Ма и его коллеги определили три стадии одомашнивания процесс, во время которого рис медленно менялся, в конечном итоге становясь доминирующей частью местных диет 2500 г. до н.э. Изменения по сравнению с первоначальным растением признаны расположением рисовых полей за пределами многолетних болот и водно-болотных угодий, а также неразрушающих рахис.

Хотя ученые приблизились к консенсусу относительно происхождения риса в Китае, его последующее распространение за пределами центра одомашнивания в долине Янцзы все еще остается вопросом полемика. Ученые в целом согласились, что первоначально одомашненное растение для всех сортов риса Oryza Sativa Японская, одомашненный из О. rufipogon в нижней долине реки Янцзы охотниками-собирателями примерно 9 000 - 10 000 лет назад.

Ученые предложили не менее 11 отдельных маршрутов распространения риса по всей Азии, Океании и Африке. По крайней мере, дважды, говорят ученые, манипулирование айва японская Потребовался рис: в Индийском субконтиненте около 2500 г. до н.э., а в Западной Африке между 1500 и 800 г. до н.э.

В течение некоторого времени ученые разделились по поводу присутствия риса в Индии и Индонезии, откуда он появился и когда он туда попал. Некоторые ученые утверждают, что рис был просто О. s. айва японская, привезенный прямо из Китая; другие утверждают, что О. индика сорт риса не связан с японикой и был независимо одомашнен Oryza Nivara. Другие ученые предполагают, что Ориза индика это гибрид между полностью одомашненным Oryza japonica и полу-одомашненная или местная дикая версия Oryza Nivara.

В отличие от О. japonica, O. nivara могут быть использованы в больших масштабах без возделывания или изменения среды обитания. Самым ранним типом рисового земледелия, использовавшегося в Ганге, был, вероятно, сухой урожай, поскольку потребности растения в воде обеспечивались муссонными дождями и сезонным спадом паводков. Самый ранний орошаемый рисовый рис в Ганге - это, по крайней мере, конец второго тысячелетия до нашей эры и, безусловно, начало железного века.

Археологические данные свидетельствуют о том, что О. айва японская прибыл в Долина Инда по крайней мере, уже в 2400–2200 гг. до н.э., и стал устойчивым в регионе реки Ганг, начиная примерно с 2000 г. до н.э. Однако, по крайней мере, 2500 г. до н.э., на участке Сенувар, некоторые выращивания риса, предположительно засушливых О. nivara был в процессе. Дополнительные доказательства продолжающегося взаимодействия Китая к 2000 году до н.э. с северо-западной Индией и Пакистаном получены в результате интродукции других культур из Китая, включая персик, абрикос, пшенои каннабис. Longshan после 2000 г. до н.э. в Кашмире и Свате были изготовлены и использовались ножи для уборки урожая

Хотя Таиланд, конечно, впервые получил одомашненный рис из Китая, археологические данные показывают, что примерно до 300 г. до н. Э. Доминирующим типом был О. айва японская-Контакт с Индией около 300 г. до н.э., привело к установлению режима риса, который опирался на системы сельского хозяйства водно-болотных угодий, и использование О. индика. Рис с водно-болотными угодьями, то есть рис, выращенный на затопленных рисовых полях, является изобретением китайских фермеров, и поэтому его использование в Индии представляет интерес.

Все виды дикого риса являются видами водно-болотных угодий: однако археологические данные предполагают, что первоначальная одомашнивание риса должно было в более или менее засушливую среду, высаженную по краям водно-болотных угодий, а затем затопленную естественным наводнением и годовым дождем узоры. Мокрое рисоводство, включая создание рисовых полей, было изобретено в Китае около 5000 г. до н.

Рис-сырец является более трудоемким, чем рис из засушливых районов, и он требует организованного и стабильного владения земельными участками. Но он гораздо более продуктивен, чем рис из засушливых районов, и, создавая устойчивость террас и полевых сооружений, он уменьшает ущерб окружающей среде, вызванный периодическими наводнениями. Кроме того, позволяя реке затопить рисовые поля, пополняется замена питательных веществ, взятых с поля культурой.

Прямые доказательства интенсивного выращивания влажного риса, включая полевые системы, получены с двух участков в нижней части Янцзы (Chuodun и Caoxieshan), оба из которых датируются 4200–3800 гг. До н.э., и один участок (Chengtoushan) в середине Янцзы около 4500 г. до н.э.

Третья одомашнивание / гибридизация, по-видимому, произошла во время африканского железного века в дельте реки Нигер в Западной Африке, в результате чего Oryza Sativa был скрещен с О. barthii производить О. glaberrima. Самые ранние керамические оттиски рисовых зерен датируются между 1800 и 800 годами до н.э. на стороне Ганджиганы, на северо-востоке Нигерии. документированный одомашненный О. glaberrima был впервые обнаружен в Дженне-Джено в Мали, в период между 300 г. до н.э. и 200 г. до н.э. Французский генетик растений Филипп Кубри и его коллеги предполагают, что процесс одомашнивания может иметь началось около 3200 лет назад, когда Сахара расширялась и делала дикую форму риса труднее находить.

• Кубри, Филипп и др. "Взлет и падение возделывания африканского риса выявлено путем анализа 246 новых геномов." Текущая Биология 28,14 (2018): 2274–82.e6. Распечатать.
• Ло, Ухонг и др. "Фитолитные записи о рисовом земледелии в период среднего неолита в среднем течении ." Четвертичный интернационал 426 (2016): 133–40. Распечатать.Регион Хуай, Китай
• Ма, Юнчао и др. "Фитолиты рисового бычка-буйвола раскрывают процесс одомашнивания риса в неолите в нижней части реки Янцзы." Четвертичный интернационал 426 (2016): 126–32. Распечатать.
• Шиллито, Лиза-Мари. "Зерна правды или прозрачные завязанные глаза? Обзор текущих дебатов в анализе археологического фитолита." История растительности и археоботаника 22.1 (2013): 71–82. Распечатать.
• Ван, Мухуа и др. "Геномная последовательность африканского риса (Oryza ." Генетика природы 46.9 (2014): 982–8. Распечатать.Глаберрима) и доказательства для независимой одомашнивания
• Вин, Кхин Танда и др. "Единое базовое изменение объясняет независимое происхождение и отбор гена без разрушения при одомашнивании африканского риса«Новый Фитолог 213,4 (2016): 1925–35. Распечатать.
• Чжэн Юньфэй и соавт. "Одомашнивание риса, обнаруженное благодаря уменьшенному разрушению археологического риса из нижней долины Янцзы«Научные доклады 6 (2016): 28136. Распечатать.
• Zuo, Xinxin и соавт. "Датирование Райс остается в результате изучения фитолита Углерод-14 показывает, что одомашнивание начинается в начале голоцена«Труды Национальной академии наук 114.25 (2017): 6486–91. Распечатать.