Понимание чтения похоже на все; чтобы добиться успеха, нужно практиковаться. К счастью, вы можете сделать это здесь, на этом рабочем листе 2 для понимания чтения - Конец переедания.
Направления: За отрывком ниже следуют вопросы, основанные на его содержании; ответьте на вопросы на основе того, что указано или подразумевается в отрывке.
PDF-файлы для печати:Конец перерасхода | Ключ к ответу на лист для понимания прочитанного
От конца переедания Дэвид Кесслер. Copyright © 2009 Дэвид Кесслер.
Годы исследований научили меня тому, как сахар, жир и соль изменяют мозг. Я понял некоторые из параллелей между гиперпалатируемыми продуктами и наркотиками, а также о связях между сенсорной стимуляцией, репликами и памятью. Я встретил достаточно людей, таких как Клаудия и Мария, чтобы понять, как даже мысль о еде может заставить их потерять контроль.
Но я не был полностью подготовлен к открытиям, которые я сделал о неотразимости и свисте, Monster Thickburger и Baked! Cheetos Flamin 'Hot, про снисходительность и пурпурных коров. Не обязательно понимая основную науку, пищевая промышленность обнаружила, что продается.
Я сидел в Chili's Grill & Bar в чикагском аэропорту О'Хара, ожидая позднего перелета. За соседним столом пара в возрасте сорока лет была глубоко в еде. У женщины был лишний вес, около 180 фунтов на ее пятифутовом четырехдюймовом теле. Юго-западные яйца, которые она заказала, были указаны в качестве начального курса, но огромное блюдо перед ней было завалено едой. Блюдо было описано в меню как "копченая курица, черная фасоль, кукуруза, сыр халапеньо Джек, красный перец, и шпинат, завернутый в хрустящую мучную лепешку ", и он был подан со сливочным соусом из авокадо-ранчо соус. Несмотря на свое название, блюдо больше походило на буррито, чем на яичный рулетик, единственный в Америке подход к фьюжн.
Я наблюдал, как женщина напала на ее еду с силой и скоростью. Она держала в одной руке яичный рулетик, окунула его в соус и поднесла ко рту, используя вилку в другой руке, чтобы собрать больше соуса. Время от времени она протягивала руку и подкладывала немного картошки фри своего спутника. Женщина постоянно ела, пробираясь по тарелке со скудной паузой для разговора или отдыха. Когда она наконец остановилась, остался только маленький салат.
Если бы она знала, что кто-то наблюдает за ней, я уверен, что она бы поела по-другому. Если бы ее попросили описать то, что она только что съела, она, вероятно, существенно бы недооценила свое потребление. И она, вероятно, была бы удивлена, узнав, какие ингредиенты в ее еде действительно были.
Женщина могла быть заинтересована в том, как мой источник в промышленности, который назвал сахар, жир и соль в трех точках компаса, описал ее блюдо. Приготовление тортильи во фритюре снижает содержание воды с 40 до 5 процентов, а остальное заменяет жир. «Тортилья действительно будет поглощать много жира», - сказал он. «Похоже, что должен выглядеть яичный рулетик, который хрустящий и коричневый снаружи».
Консультант по продовольствию прочитал другие ингредиенты на этикетке, продолжая следить за комментариями. Приготовленное куриное мясо белого цвета, добавлено связующее, аромат дыма. Людям нравится дымный аромат - это пещерный человек в них ».
«Там есть зелень», - сказал он, отмечая шпинат. «Это заставляет меня чувствовать, что я ем что-то здоровое».
"Измельченный сыр Монтерей Джек... Увеличение потребления сыра на душу населения выходит за рамки графика ».
Острый перец, по его словам, «добавить немного специй, но не слишком много, чтобы убить все остальное». Он верил курица была нарезана и сформировалась во многом как мясной рулет с добавлением связующих, что делает эти калории легко ласточка. Ингредиенты, которые удерживают влагу, включая автолизированный дрожжевой экстракт, фосфат натрия и концентрат соевого белка, дополнительно смягчают пищу. Я заметил, что соль появилась на этикетке восемь раз, и что там были подсластители пять раз, в виде твердых частиц кукурузного сиропа, патоки, меда, коричневого сахара и сахара.
"Это высоко обработано?" Я попросил.
"Абсолютно да. Все это было обработано так, что вы можете быстро его растереть... порезать и сделать ультрапалатным... Очень привлекательный вид, очень большое удовольствие от еды, очень высокая калорийность. Исключает все то, что нужно жевать "
Устраняя необходимость жевать, современные методы обработки пищи позволяют нам есть быстрее. «Когда вы едите эти продукты, у вас было 500, 600, 800, 900 калорий, прежде чем вы это знаете», - сказал консультант. «Буквально, прежде чем вы это знаете». Изысканная еда просто тает во рту.
Чтение вопросов Рабочего листа
1. Из описания автора женщины, употребляющей пищу в четвертом абзаце, можно сделать вывод, что
(A) Женщина предпочитает есть против чили другие рестораны.
(B) Женщина действительно наслаждается продуктами, которые она выбирает.
(C) Эффективность женщины в уборке ее тарелки добавляет к ее обеденному опыту.
(D) автору противно потребление женщины.
(E) Автор считает, что женщина должна пройти курс здорового питания.
2. Согласно отрывку, основная причина переедания людей
(A) потому что соль и подсластители, такие как сухие кукурузные сиропы и коричневый сахар, добавляются в пищу.
(Б) потому что нам не нужно много жевать пищу.
(С) потому что людям нравится дымный аромат.
(D) потому что сахар, жир и соль изменяют мозг.
(E) потому что мы привыкли есть быстро в этом современном обществе.
3. Следующее - все компоненты в яичных рулетиках, КРОМЕ
(А) соль
(B) связующие
(С) милый
(D) шпинат
(E) курица с темным мясом
4. Какое из следующих утверждений лучше всего описывает Главная идея прохода?
(A) Если вы едите слишком много еды слишком быстро, вы наберете вес и станете здоровым.
(B) Из-за того, что рафинированная пища неотразима и ее легко есть, она маскирует, насколько она вредна для здоровья, оставляя людей в неведении о том, какой плохой выбор они делают.
(C) Chili's - один из ресторанов в США. нездоровая пища для потребителей сегодня.
(D) Консультанты по продовольствию и авторы информируют американцев о своих нездоровых привычках питания, создавая тем самым здоровые поколения на долгие годы.
(E) Рафинированные продукты, в которых скрыты соль, сахар и жир, являются менее питательными и более вредными, чем цельные продукты.
5. В первом предложении абзаца четвертого слово «энергия» почти означает
(Удовольствие
(B) яркость
(C) летаргия
(D) энергия
(E) хитрость
Ответ и объяснение