Счастливого Синко де Майо! Если ваше праздничное празднование включает текилу, вам может быть интересно узнать, что Американское химическое общество (ACS) обнаружило, что некоторые текилы содержат метанол, 2-метил-1-бутанол и 2-фенилэтанол.
Каковы эти химические вещества?
Если вам интересно, нет, это не хорошие и нежелательные химические вещества для питья. «Алкоголь» в алкогольных напитках, которые вы пьете, это этиловый спирт или этанол (зерновой спирт). Метанол (древесный спирт) и другие спирты - это те типы, которые могут заставить вас ослепнуть и в противном случае нанести непоправимый неврологический ущерб, не говоря уже о том, что вы получите неприятное похмелье. ACS преднамеренно рассчитал время выпуска результатов в соответствии с Cinco de Mayo, чтобы повысить осведомленность о проблеме контроля качества. Текила, изготовленная из 100% голубой агавы, как правило, имеет более высокие уровни нежелательных химикатов, чем текила других типов (чистая текила из агавы обычно считается превосходной).
Что это значит
Значит ли это, что текила как-то плоха? Нет, на самом деле текила является одним из самых строгих алкогольных напитков в мире. Результаты не только указывают на потенциальную опасность для этого напитка для здоровья, но также указывают на то, что другие напитки, вероятно, фальсифицированы с загрязнителями.
Это характер дистилляции. Процесс опирается на точка кипения различия между жидкостями, что означает хороший контроль температуры, является ключевым. Кроме того, первая и последняя часть спирта, который подвергается дистилляции (головы и хвосты), содержат другие соединения, помимо этанола. Не все из этих молекул являются плохими, поэтому производитель алкогольных напитков может сохранить определенное количество. Тогда существует риск скопления загрязняющих веществ в процессе старения. Это сложно, поэтому текила с верхней полки, вероятно, намного лучше, чем самогон, выращенный в домашних условиях.
Тем не менее, можно перегонять алкоголь без нежелательных соединений. Почему проблема сохраняется? Отчасти это вопрос экономики, когда спиртзавод определяет, какой уровень загрязнения является приемлемым. Увеличение чистоты уменьшает доходность, что уменьшает прибыль. Отчасти это компромисс между созданием продукта с превосходным вкусом, цветом и ароматом при минимальном содержании токсинов.