Мы все больше заботимся о еде, которую мы едим, и эта проблема распространяется на материалы, соприкасающиеся с нашей едой. Например, выбор безопасной многоразовой бутылки для воды Занимает много. Давайте рассмотрим варианты, которые мы имеем при рассмотрении, какую посуду использовать.
Посуда из нержавеющей стали объединяет различные металлы
На самом деле нержавеющая сталь - это смесь нескольких разных металлов, в том числе никеля, хрома и молибдена, которые могут проникать в пищу. Однако, если ваша кухонная посуда из нержавеющей стали не загрязнена, количество металлов, которые могут попасть в вашу еду, будет незначительным. Посуда из нержавеющей стали в хорошем состоянии может считаться безопасной для приготовления пищи.
Посуда из анодированного алюминия может быть более безопасной альтернативой
В наши дни многие заботящиеся о своем здоровье повара обращаются к посуде из анодированного алюминия в качестве более безопасной альтернативы. Процесс электрохимического анодирования фиксирует основной металл посуды, алюминий, так что он не может получить в еду, и делает то, что многие повара считают идеальным антипригарным и устойчивым к царапинам приготовления поверхность. Calphalon - ведущий производитель посуды из анодированного алюминия, но новые предложения от
All-Clad (одобренный знаменитым шеф-поваром Эмерил Лагассе) и другие становятся сильными.Может ли чугунная посуда реально улучшить здоровье?
Другим хорошим выбором является тот старый резервный чугун, который известен своей прочностью и равномерным распределением тепла. Чугунная кухонная посуда также может помочь потребителям в вашем доме получить достаточно утюг- которым организм должен вырабатывать эритроциты - так как он в небольших количествах просачивает посуду в пищу.
В отличие от металлов, которые могут выходить из некоторых других типов кастрюль и сковородок, Администрация по контролю за продуктами и лекарствами США считает железо здоровой пищевой добавкой. Потребители должны остерегаться, однако, что большинство чугунной посуды необходимо приправлять после каждого использования, чтобы предотвратить ржавчину, и поэтому не так беззаботно, как другие альтернативы.
Керамическая посуда обеспечивает некоторые преимущества чугуна без беспокойства
Для тех, кому нравятся чугунные свойства по ощущению и распределению тепла, но боятся процесса приправы, керамический эмалированная посуда - хороший, но дорогой выбор. Гладкая и яркая эмаль пригодна для мытья в посудомоечной машине и несколько не допускает прилипания. Она покрывает всю поверхность такой посуды, чтобы минимизировать головные боли при очистке.
Медная посуда отлично подходит для определенных целей
Еще одна поверхность, которую шеф-повара предпочитают для соусов и соте, - это медь, которая отличается быстрым прогревом и равномерным распределением тепла. Поскольку медь может нагреваться в пищу в больших количествах при нагревании, варочные поверхности обычно покрыты оловом или нержавеющей сталью.
Антипригарное покрытие может быть безопасным при правильном использовании
Тефлон - это антипригарное покрытие, используемое для предотвращения прилипания пищи к поверхности посуды. Возникли некоторые проблемы, связанные с окружающей средой и здоровьем, связанные с производством тефлона, но что касается его внутреннего применения, то ответ более сложный. Исследования показали, что антипригарные покрытия стабильны и безопасны при нормальных условиях использования. Однако при температуре выше обычной температуры приготовления (выше 500 градусов по Фаренгейту) пары могут выделяться. По еще не выясненной причине птицы кажутся чувствительными к этим парам. Американское онкологическое общество заявляет что нет никаких известных рисков, связанных с посудой с тефлоновым покрытием. При правильном использовании и уходе эти кастрюли и сковороды, которые составляют более половины всех продаж посуды в США, должны быть безопасными в использовании.
Отредактировано Фредерик Бодри.