Яблоки, а также вишня, персики и миндаль являются членами семейства роз. Семена яблок и других фруктов содержат натуральные химические вещества, которые токсичны для некоторых животных. Ядовиты ли они для людей? Вот взгляд на токсичность семян яблока для человека.
Токсичность семян яблока
Яблочные семена содержат небольшое количество цианида, который является смертельным ядом, но вы защищены от токсинов твердым покрытием семян. Если вы едите целые семена яблока, они проходят через ваш пищеварительная система относительно нетронутым Если вы тщательно пережевываете семена, вы будете подвергаться воздействию химических веществ, содержащихся внутри семян, но доза токсинов в яблоке достаточно мала, чтобы ваш организм мог легко ее детоксифицировать.
Сколько семян яблока нужно, чтобы убить тебя
Цианид смертельно при дозе около 1 миллиграмма на килограмм веса тела. В среднем семя яблока содержит 0,49 мг цианогенных соединений.Количество семян на яблоко варьируется, но яблоко с восемью семенами, следовательно, содержит около 3,92 миллиграмма цианида. Человеку весом 70 килограммов нужно съесть 143 семени, чтобы достичь смертельной дозы. Это около 18 целых яблок.
Другие фрукты и овощи, которые содержат цианид
Цианогенные соединения вырабатываются растениями для защиты их от насекомых, и поэтому они могут противостоять болезням. Из косточковых фруктов (абрикосы, чернослив, сливы, груши, яблоки, вишня, персики) ядра горького абрикоса представляют наибольший риск.Корень маниоки и побеги бамбука также содержат цианогенные гликозиды, поэтому эти продукты нужно готовить перед приемом внутрь.
Плоды Аки или Ахи содержат гипоглицин.Единственная съедобная часть - это спелая мякоть вокруг черных семян, и только после того, как плод естественно созрел и раскрылся на дереве.
Картошка не содержат цианогенных гликозидов, но они содержат гликоалкалоиды соланин и чаконин.Приготовление картофеля не инактивирует эти токсичные соединения. Кожура зеленого картофеля содержит самый высокий уровень этих соединений.
Употребление в пищу сырых или недоваренных головокрылых может привести к диарее, тошноте, судорогам, рвоте и головным болям.Химикат, ответственный за симптомы, не был идентифицирован. Приготовление пищи укропов предотвращает болезни.
Хотя морковь не является ядовитой, она может иметь неприятный вкус, если она хранится вместе с продуктами, выделяющими этилен (например, яблоки, дыни, помидоры).Реакция между этиленом и соединениями в моркови вызывает горький привкус, напоминающий запах нефти.