Арабика История кофе и факты

Кофе в зернах Арабика - это Адам или Ева всех сортов кофе, который, вероятно, является первым типом кофе. кофейное зерно когда-либо потребляется. На сегодняшний день арабика является доминирующим бобом, на долю которого приходится около 70% мирового производства.

Его происхождение восходит к 1000 г. до н.э. в высокогорье королевства Кефа, современной Эфиопии. В Кефе племя оромо съело боб, раздавило его и смешало с жиром, чтобы сделать сферы размером с шарики для пинг-понга. Сферы были потреблены по той же причине, что кофе потребляется сегодня, как стимулирующий.

Вид растений Coffea Arabica получил свое название около 7-го века, когда боб пересек Красное море от Эфиопии до современного Йемена и нижней Аравии, отсюда и термин «арабика».

Первые письменные записи о кофе, приготовленном из жареных кофейных зерен, получены от арабских ученых, которые написали, что это полезно для продления их рабочего времени. Арабские инновации в Йемене по изготовлению варева из жареных бобов сначала распространились среди египтян и турок, а затем и во всем мире.

Арабика считается мерло кофе, она имеет мягкий вкус, и для любителей кофе она может быть описана как сладкая, легкая и воздушная, как горы, из которых она родом. Известный итальянский производитель кофе Эрнесто Илли написал в июньском выпуске Scientific American 2002 года:

«Арабика - это довольно нежное, довольно нежное дерево высотой от пяти до шести метров, которое требует умеренного климата и значительного роста заботы. Коммерчески выращенные кофейные кусты обрезают на высоту от 1,5 до 2 метров. Кофе, изготовленный из зерен арабики, обладает интенсивным, сложным ароматом, который может напоминать цветы, фрукты, мед, шоколад, карамель или поджаренный хлеб. Содержание кофеина в нем никогда не превышает 1,5 процента по весу. Из-за своего превосходного качества и вкуса арабика продается по более высокой цене, чем его выносливый, грубый кузен "

Арабике требуется около семи лет, чтобы полностью созреть. Лучше всего растет на больших высотах, но может расти и на уровне моря. Растение выдерживает низкие температуры, но не мороз. Через два-четыре года после посадки растение арабика дает маленькие, белые, очень ароматные цветки. Сладкий аромат напоминает сладкий запах цветов жасмина.

После обрезки начинают появляться ягоды. Ягоды темно-зеленые, как листья, до тех пор, пока они не начнут созревать, сначала до желтого, а затем светло-красного и, наконец, темнеющего до глянцевого, глубокого красного. На данный момент они называются «вишни» и готовы к комплектации. Приз ягод - бобы внутри, обычно по две на ягоду.

Изысканный кофе - это почти исключительно высококачественные мягкие сорта кофе арабика и одна из самых известных кофейных зерен арабики в мире. Гурман растущие регионы включают ямайские голубые горы, колумбийские супремо, тарразу, коста-рику, гватемалу, антигуа и эфиопский сидамо. Как правило, эспрессо изготавливается из смеси арабики и робусты. робуста виды кофейных зерен составляют 30% разницы в мировом производстве кофейных зерен.