Противники фабричного земледелия все чаще обращаются к говядине и органической говядине. Но что означают эти термины и чем они отличаются от говядины кормовой?
Что такое говядина Feedlot?
Крупный рогатый скот в США начинает жизнь на пастбище, ухаживая за матерями и питаясь травой. Когда телятам от 12 до 18 месяцев, их переводят в кормушку, где они питаются в основном зерном. Зерно - это неестественная диета для коров, но выращивать коров на откормочных площадках дешевле, чем выращивать их на больших пастбищах, где они могут бродить и пастись на траве. Поскольку коровы на откормочных площадках переполнены, они с большей вероятностью заболевают и с большей вероятностью получают рутину антибиотики в качестве меры пресечения. Коровам, выращенным таким образом, также обычно дают гормоны роста, чтобы они могли быстрее набрать вес при убое. Поскольку коровы, питающиеся зерном, растут быстрее, фермеры могут производить больше мяса за более короткое время. Примерно через шесть месяцев в откормочной площадке скот отправляется на убой.
Выращивание коров на откормочных площадках вредно для окружающей среды из-за концентрации отходов и неэффективности кормления скота. Оценки количества фунтов зерна, необходимых для производства одного фунта говядины, колеблются от 10 до 16 фунтов. Многие люди также имеют проблемы со здоровьем в отношении гормонов и антибиотиков.
По словам доктора Дейла Вернера, доцента Центра безопасности и качества мяса в Колорадо Государственный университет, 97% говядины, произведенной в США, является кормовой говядиной, в то время как остальные 3% травы кормили.
Что такое говядина с травой?
Кормление крупного рогатого скота начинается так же, как и крупного рогатого скота - выращивается на пастбище, кормится матерями и ест траву. Когда 97% коров идут на откормочные площадки, остальные 3% остаются на пастбищах и продолжают есть траву, более естественную диету, чем зерно, которое скармливается скоту на откормочных площадках.
Тем не менее, кормят говядиной также является экологически разрушительным, потому что для выращивания животных требуется больше земли и других ресурсов.
Крупный рогатый скот, выращиваемый для превращения в кормленную травой говядину, обычно является мелкой породой. Они растут медленнее и имеют меньший вес убоя.
Органический и травяной
Некоторые люди путают органическую говядину с кормленной травой говядиной. Эти две категории не являются одинаковыми, но не являются взаимоисключающими. Органическая говядина поступает от крупного рогатого скота, который выращивается без антибиотиков или гормонов роста и получает органически выращенную вегетарианскую диету. Эта диета может включать или не включать зерновые. Говядина, выращенная на травах, выращена на скоте исключительно на траве, сене и корме. Зерно не может быть включено в рацион крупного рогатого скота, но трава и сено могут или не могут быть выращены органически. Если сено и трава в кормлении травой коровы органическийтогда говядина является органической и травяной.
Хотя производители органической говядины и говядины на травах утверждают, что их продукты более экологичны и более Гуманный, чем кормовая говядина, все три вида говядины являются экологически разрушительными и приводят к гибели крупный рогатый скот.