Является ли фуа-гра особенно жестоким по отношению к животным?

Фуа-гра, по-французски «жирная печень», - это откормленная печень утки или гуся, которую некоторые считают деликатесом. В соответствии с Хозяйственный заповедникФранция производит и потребляет около 75 процентов фуа-гра в мире, включая 24 миллиона уток и полмиллиона гусей в год. Соединенные Штаты и Канада используют 500 000 птиц в год для производства фуа-гра.

Защитники прав животных выступают против любого использования животных и защищают строгое вегетарианство, но многие считают фуа-гра особенно жестоким. Это рассматривается в той же категории, что и телятина, которого избегают даже самые просвещенные хищники.

Некоторые считают, что производство фуа-гра является необычайно жестоким, потому что птицам насильно кормят кукурузным пюре через металлическую трубку несколько раз в день, чтобы они набирали вес и их печень становилась в 10 раз естественнее размер. Насильственное кормление иногда травмирует пищевод птицы, что может привести к смерти. Кроме того, откормленные утки и гуси могут испытывать затруднения при ходьбе, рвоте непереваренной пищей и / или страдать в экстремальных условиях.

Оба пола гусей используются в производстве фуа-гра, но с утки, только мужчины используются, в то время как женщины выращены для мяса.

Некоторые фермеры теперь предлагают «гуманную фуа-гра», которая производится без принудительного кормления. Эти печени могут не соответствовать юридическим определениям фуа-гра в некоторых странах, которые требуют минимального размера и / или содержания жира.

В 2004 году в Калифорнии был введен запрет на продажу и производство фуа-гра, который должен был вступить в силу в 2012 году, но так и не был введен. Фермерское святилище, которое активно и агрессивно боролось за принятие законопроекта, сообщило:

«7 января судья федерального окружного суда признал недействительным запрет Калифорнии на продажу фуа-гра, запрет, который активно работали над святилищем на ферме и нашими сторонниками в 2004 году. Судья ошибочно постановил, что несвязанный федеральный закон, Закон об инспекции продукции птицеводства (PPIA), запрещает калифорнийский запрет на фуа-гра.
В 2006 году город Чикаго запретил производство и продажу фуа-гра, но этот запрет был отменен в 2008 году. Несколько европейских стран запретили производство фуа-гра, явно запретив принудительное кормление животных для производства продуктов питания, но не запретили ввоз или продажу фуа-гра. Несколько других европейских стран, а также Израиль и Южная Африка интерпретировали свои законы о жестоком обращении с животными как запрет на принудительное кормление животных для производства фуа-гра.

Различные ветеринары и ученые выступают против производства фуа-гра, в том числе Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Научный комитет Европейского союза по здоровью животных и защите животных исследовал производство фуа Гра в 1998 году и пришел к выводу, что «принудительное кормление, как это практикуется в настоящее время, наносит ущерб благополучию птицы «.

Американская ветеринарная медицинская ассоциация не занял позицию за или против фуа-гра, но заявил

«Существует явная и неотложная потребность в исследованиях, посвященных состоянию уток во время откорма, включая фактическое распространенность и серьезность рисков для животных на ферме [...] Известные потенциальные риски, связанные с производством фуа-гра, находятся:
 Возможность получения травмы из-за многократного введения длинной питательной трубки с возможностью вторичной инфекции.
 Бедствие от сдержанности и манипуляций, связанных с принудительным кормлением.
 Нарушение здоровья и благосостояния в результате ожирения, в том числе возможность нарушения движений и летаргии.
 Создание уязвимого животного с большей вероятностью страдает от других приемлемых условий, таких как тепло и транспорт.

Даже птицы, используемые в производстве "гуманной фуа-гра", разводятся, ограничиваются и погибают. Независимо от того, подвергают ли животных насильственному кормлению или насколько хорошо с ними обращаются, фуа-гра никогда не может быть приемлемым, поскольку использование животного в производстве пищевых продуктов нарушает права животных быть свободным от использования человеком.

Обновлено Мишель А. Rivera